La cuisine d'ici et d'ISCA961 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Bûche (ou plutôt poutre) de Noël aux marrons & aux meringues
Très facile à faire et sans cuisson s'il reste quelques meringues au fond du placard.
Bûche aux noix, café & Rhum
J'ai repris la recette du gâteau de tante Andrée , en modifiant une ou deux petites choses, notamment la crème au beurre mousseline .
Brioche à la crème d'amandes pour l'Épiphanie
Tenir un blog depuis plusieurs années permet d'avoir quelques petites recettes en réserve.
Focaccia au romarin & au citron confit.
Habituellement, je parfume la focaccia à l'origan mais il faut reconnaître qu'avec le romarin, ça change tout.
Confiture de kakis
Jackie et Julia m'ont donné envie avec leurs confitures de kakis parfumées au yuzu ou à l'orange.
La mousse au chocolat de Guillaume Gomez
Peu de temps avant Noël, j'ai rencontré Guillaume Gomez , le chef des cuisines de l'Elysée.
Salade de poires & de kiwis à la badiane
Pour changer de la salade de kiwis aux pommes vertes , j'ai utilisé des poires en parfumant le tout avec un sirop à la badiane.
Des marquises à Tolède
J'ai découvert cette spécialité confectionnée traditionnellement durant la période de Noël à Tolède, où les pâtisseries regorgent de gâteau.
Un gâteau islandais à Reykjavik
Contre toute attente, j'ai goûté de très bonnes choses en Islande et notamment des soupes réconfortantes à base de mouton.
Harengs marinés à l'huile
Je remonte une nouvelle fois une recette déjà publiée car rien de plus rapide à préparer que les harengs à l'huile.
Charlotte aux poires
Un entremets avec des fruits de saison, c'est toujours agréable en fin de repas.
Cassate amarena
Chef Simon évoque la cassate amarena de cette manière : " Et bien oui, la glace cassate, ça ne fait pas très moderne ou tendance, ça fait t.
Oeufs au lait aux clémentines
Des oeufs au lait délicatement parfumés au zeste de clémentine et au Grand Marnier.
Fritole du carnaval de Venise pour le Mardi-Gras
Les « fritole » autrement dit les fritelles vénitiennes sont les beignets emblématiques du Carnaval qui peuvent être comparées aux bugnes .
Coeur meringué aux poires pour la Saint-Valentin
Un entremets qui fait son petit effet, préparé avec trois fois rien .
Gâteau aux noix caramélisées d'Anne LC (ou plutôt sablés aux noix)
Un gâteau au goût de "reviens-y", totalement irrésistible.
Gâteau basque
La garniture traditionnelle est paraît-il la confiture de cerises noires d'Itxassou ou à la rigueur la confiture de prunes mais absolument .
Mon chocolat chaud à l'ancienne
Pas d'eau, pas de cacao, pas de crème, pas de fécule (comme à Madrid, beurk) encore moins de poudre industrielle type Nesquik (plutôt mour.
Quatre-quarts aux pruneaux
Je devrais dire 5/5 car il ne faut pas oublier la quantité de pruneaux qui est égale à celle des autres ingrédients.