La cuisine d'ici et d'ISCA3 189 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pâté de campagne
C'est le moment de pique-niquer et rien de tel qu'un bon pâté, quelques cornichons et du pain croustillant.
Tarte aux framboises meringuée
Si l'on a des framboises dans son jardin, c'est le moment de préparer une jolie tarte aux framboises.
Lasagnes d'aubergine
Avec des lasagnes aux épinards et les aubergines, ce plat est raisonnable si les parts ne sont pas trop grosses.
Financiers
La qualité des amandes est primordiale pour réaliser ces petits fours et j'emploie de la poudre d'amande "extra fine" de Californie.
Concorde
Le célèbre gâteau de Gaston Lenôtre est très pratique : il peut se préparer entièrement la veille, sans parler des meringues qui se con.
Poulet rôti à l'ail et au thym
Un plat simple et tout doré, idéal pour le dimanche midi lorsqu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine.
Croquettes de poulet
Plutôt que de présenter au dîner la carcasse du poulet rôti du dimanche midi, je prépare des croquettes avec le reste de viande.
Brioche de Saint-Génix ou brioche aux pralines
Vivant au 4ème siècle, Saint Génix fut d’abord un soldat avant de devenir greffier public à Arles.
Tarte à la rhubarbe
Excepté si l'on m'en offre de la fraîche, j’emploie toujours de la rhubarbe surgelée que je recoupe en très petits dés, une fois qu’elle es.
Streusel aux abricots
Le streusel s'invite au goûter ou au petit déjeuner durant tout l'été : il faut profiter de la saison.
Les timbales d'Hélène
J'ai découvert cette délicieuse entrée chez mon amie, la belle Hélène qui habite désormais Bruxelles.
Dip de fromage aux fines herbes
Pourquoi est-il nécessaire d'écrire un billet là-dessus ? Point besoin de recette pour le dip, semble t-il.
Saucisse de Toulouse confite à la tomate
En direct du Pays Basque, je vous propose une recette de terroir.
Tartelettes amandines
Le 9 juillet 1900, une religieuse de la Congrégation des Franciscaines Missionnaires de Marie, subissait le martyre en Chine pour la foi .
Galette au sucre
La galette au sucre est LA spécialité des Ardennes et elle a régalé les petits déjeuners de mon enfance.
Gratin d'abricots
Au marché, j'ai acheté de beaux abricots bien mûrs mais lorsque je suis arrivée à la maison, j'avais de la compote au fond du sac.