La cuisine d'ici et d'ISCA3 140 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Clafoutis aux nectarines
Autrement appelé flognarde (ou flaugnarde) car en principe, seul le clafoutis est préparé avec des cerises .
Tapenade
C'est tellement facile à faire et si économique que je n'arrive pas à comprendre que l'on puisse acheter de la tapenade, dix fois le prix.
Pâte à choux
La pâte à choux trouve de nombreux emplois : chouquettes , éclairs, pets de nonnes , Saint-honoré , Paris-brest , profiteroles, religie.
Chouquettes
Avec trois fois rien, on prépare une trentaine de chouquettes qui font toujours plaisir, au goûter ou au petit déjeuner.
Pizza jambon-champignons
A la fois moelleuse et croustillante, cette pâte riche en eau s’adapte parfaitement aux pizzas.
Mini charlottes aux fruits rouges
Six jolies petites charlottes préparées avec des biscuits cuiller maison adaptés à la taille du moule : cela fait toute la différence.
Tartines de reblochon aux champignons
En direct du Grand-Bornand en Haute-Savoie qui produit le reblochon fermier avec un savoir-faire qui perdure depuis trois siècles grâce aux.
Confiture de prunes
Les quetsches conviennent le mieux à cette préparation, elles sont sucrées et peu aqueuses.
Tarte aux pêches
On peut utiliser indifféremment des pêches jaunes ou blanches, des nectarines… Ingrédients 250g de pâte brisée 5 pêches Crème de n.
Salade méchouïa
C'est l'entrée de base en Tunisie, habituellement servie froide avec du thon, des œufs durs et des olives.
Gratin à la tomme de Savoie
Après une randonnée en montagne, le gratin de pommes de terre réconforte toujours, même en été.
Sablés choco-pistaches
Ma très généreuse amie Marie-Christine a eu la gentillesse de m'offrir un livre dont je rêvais depuis longtemps " A la mère de famille ".
Saumon croustillant aux légumes
Enrobés d'une feuille de brick, les pavés sont protégés lors de la cuisson et restent moelleux sous une enveloppe croustillante.