La cuisine d'ici et d'ISCA3 116 recettes
Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.
Pêches de vigne au sirop épicé et fromage blanc
Avec des pêches de vigne en provenance de Normandie cuites au vin épicé, j'ai ajouté un peu de fromage blanc et des speculos, pour équilibr.
Langue de boeuf sauce piquante
Je fais toujours cuire la langue avec un morceau de bœuf, pour ceux qui n’apprécient pas les abats.
Torsades au nutella
Des brioches torsadées pour changer la forme des douceurs du petit déjeuner ou du goûter.
Beignets de moule
J'ai trouvé la fameuse idée des beignets de moule à l'ail, au persil et au gingembre sur le blog de "Diana's cook" et pour la pâte à beign.
Tarte de Linz (Linzertorte)
De retour d'Autriche, je propose ce grand classique originaire de la ville de Linz depuis 1653.
Récap 4 : La sauce tomate
Si l'on apprécie la cuisine, impossible de se satisfaire de la sauce tomate industrielle.
Tarte à l'ananas rôti
Une tarte avec pour base un sablé breton : pas de risque de casser le trottoir au démoulage.
Bavarois aux marrons (marronnier)
L'alliance des marrons, du chocolat, de la crème et du rhum est séduisante et fait la réussite cet entremets automnal particulièrement m.
Tarte à la semoule .
La grand-mère belge d'une amie d'enfance nous préparait régulièrement cette délicieuse tarte qui fait "pschitt" lorsqu'on la coupe car le m.
Blanc de poulet au cantal
Le poulet est d'abord cuit doucement en cocotte pour qu'il reste bien moelleux.
Purée de pois cassés, dite "purée Saint-Germain"
Rien de plus pratique que les légumes secs qui se conservent très longtemps et permettent de réaliser des plats à la fois consistants mais .
Lyres de Sainte-Cécile
J'ai eu l'idée de confectionner ces lyres en assistant à une représentation de " Cyrano de Bergerac" à la Cartoucherie.