Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 38

Une brioche légère avec des volutes caramélisées.

Je ne suis pas fan du cheesecake à plus de mille calories la part qui fait 20 cm d'épaisseur, obligatoirement préparé avec du philadelphia.

Pour l'apéritif ou un déjeuner sur l'herbe, la tortilla est appétissante.

Il existe différentes manières de préparer une crème au beurre : en mélangeant tout simplement du beurre avec du sucre glace ou bien en aj.

Ce fond permet de réaliser les gâteaux les plus délicats : outre la dacquoise, le succès , le progrès, le bavarois au café .

Alors là, je vous livre LE dessert de mon enfance, celui des anniversaires comme des grandes occasions.

C'est le moment de pique-niquer et rien de tel qu'un bon pâté, quelques cornichons et du pain croustillant.

Si l'on a des framboises dans son jardin, c'est le moment de préparer une jolie tarte aux framboises.

Avec des lasagnes aux épinards et les aubergines, ce plat est raisonnable si les parts ne sont pas trop grosses.

La qualité des amandes est primordiale pour réaliser ces petits fours et j'emploie de la poudre d'amande "extra fine" de Californie.

Dessert hyper pratique et rapide à préparer.

Cette recette permet d’utiliser tous les morceaux de fromage avancés.

Pour les puristes, la brandade ne comporte pas de pommes de terre.

Le célèbre gâteau de Gaston Lenôtre est très pratique : il peut se préparer entièrement la veille, sans parler des meringues qui se con.

Un plat simple et tout doré, idéal pour le dimanche midi lorsqu'on ne veut pas passer trop de temps en cuisine.

Plutôt que de présenter au dîner la carcasse du poulet rôti du dimanche midi, je prépare des croquettes avec le reste de viande.

Vivant au 4ème siècle, Saint Génix fut d’abord un soldat avant de devenir greffier public à Arles.

Excepté si l'on m'en offre de la fraîche, j’emploie toujours de la rhubarbe surgelée que je recoupe en très petits dés, une fois qu’elle es.

Le streusel s'invite au goûter ou au petit déjeuner durant tout l'été : il faut profiter de la saison.

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