La cuisine d'ici et d'ISCA

La cuisine d'ici et d'ISCA3 115 recettes

Cuisine familiale hors du temps avec un goût très prononcé pour les douceurs oubliées.

Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 150


Ricciarelli

Ricciarelli

Outre les ricciarelli , on trouve à Sienne d'autres spécialités comme le panforte , les cavalucci , menchetti et surtout les ossi di mort.

Diplomate aux pruneaux

Diplomate aux pruneaux

Le diplomate , intitulé également "pudding au pain fantaisie ", est à ne pas confondre avec le pudding-biscuits , autrement dit "pudding d.

Risotto d'asperges vertes et chips de jambon

Risotto d'asperges vertes et chips de jambon

Dès que j'ai vu cette recette printanière publiée chez Steph à table , je me suis empressée de la réaliser, j'avais tout ce qu'il me fallai.

Pitas

Pitas

Je remonte cette recette citée de nombreuses fois mais avec l'apparition des beaux jours, c'est l'occasion de les garnir de différentes ma.

Salade de carottes courgettes, sauce avocat

Salade de carottes courgettes, sauce avocat

Je remercie ma chère sophie pour cette délicieuse recette empruntée à "La tendresse en cuisine" .

Pommes de terre au chorizo, épinards, carottes, poivrons et pois chiches

Pommes de terre au chorizo, épinards, carottes, poivrons et pois chiches

Il s'agit de la même recette que précédemment , en ajoutant simplement 3 carottes et 2 cuillères à soupe de pois chiches que j'avais cuits .

Agneau à la cuillère

Agneau à la cuillère

A Pâques, j'ai cuisiné une épaule en interprétant la recette " des filles à table ", elle-même inspirée de celle de Jean-François Piège.

Croustilles aux noix de cajou

Croustilles aux noix de cajou

Avec un bon coup de main, on parvient à réaliser des biscuits très fins, qui sont parfaits pour accompagner glaces, salades de fruits, tout.

Riz au lait aux cerises amarena

Riz au lait aux cerises amarena

" Nath qui cuisine"  m'a donné l'idée d'agrémenter le riz au lait de cerises amarena.

Du pain & du levain

Du pain & du levain

J'ai galéré comme jamais pour réussir mon premier levain chef .

Falafels

Falafels

Les pitas garnies et les boulettes à base de pois chiches portant le même nom, ce n'est pas forcément facile de s'y retrouver.

Gratin dauphinois

Gratin dauphinois

J'ignore pourquoi la première fois que j'ai présenté ce gratin , c'était sous forme individuelle.

Polpettone à la mortadelle (pain de viande)

Polpettone à la mortadelle (pain de viande)

Il n'y a pas si longtemps, je proposais une recette de polpettone à la sauge mais à vrai dire, j'ai cuisiné plusieurs fois ces pains de v.

Quenelles aux St-Jacques, moules & poireaux

Quenelles aux St-Jacques, moules & poireaux

Comment se lasser de ces cassolettes ? Cette fois, j'ai mêlé Saint-Jacques et moules, remplacé les champignons ou les oignons par des poire.

Tarte aux noix de pécan

Tarte aux noix de pécan

La première fois que j'ai réalisé un " pecan pie " ou encore tarte aux pacanes, j'ai respecté fidèlement la recette québécoise que l'on voi.

Oeufs mayo aux betteraves

Oeufs mayo aux betteraves

On s'éloigne des oeufs mimosa bien-sûr, mais cette recette de saison dénichée auprès de  Zika et repérée chez Gut comporte tout de même.

Merveilleux au praliné

Merveilleux au praliné

J'ai récemment acheté un cercle à pain surprise de 16 cm de diamètre et 10 cm de haut et ne cesse de m'en servir.

Fougasse aux olives au levain

Fougasse aux olives au levain

Si je n'étais pas mécontente de mes fougasses à la levure de bière , celles au levain naturel sont incomparables.

 Torta de Benoît

Torta de Benoît

Dans " Vatican indiscret ", Caroline Pigozzi indique que ce gâteau est l'une des recettes préférées du Pape Benoît XVI et l'on comprend pou.

Macarons au banoffee

Macarons au banoffee

Caramel et banane, une association pas forcément de saison, mais il faut dire que j'ai réalisé ces macarons durant le confinement pour acco.

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