Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 146

Une petite salade de saison, nous sommes en plein dans celle du fenouil.

Un rôti cuit lentement et doucement dans un bouillon corsé.

Il ne faut pas confondre la crème au beurre mousseline préparée avec un sirop et la crème pâtissière mousseline, montée au beurre.

Une recette bulgare, ces poivrons farcis de siréné ou de feta puis panés.

Pour accompagner mes poivrons farcis à la bulgare , j'ai opté pour des croquettes ou "röstis" de céleri aux carottes, l'équivalent des pomm.

Ce dessert traditionnel se prépare habituellement avec des Montmorency au sirop, c'est à dire des griottes confites mais à défaut, j'ai uti.

Je remonte cette recette toute simple car nous sommes dans la pleine période des topinambours.

J'ai déjà publié une recette équivalente mais effectuée de mémoire et il faut avouer que cette dernière s'est révélée quelque peu défaillan.

Dessert à préparer impérativement la veille pour qu'il se tienne bien au démoulage.

Les entrepôts de Bercy construits par Viollet-le-Duc étaient un ensemble réservé aux négociants en vin.

Pour cette confiture délicatement acidulée, je me suis inspirée de la recette du magnifique blog de Doria .

Pour le Mardi Gras, on prépare en principe des beignets mais j'ai préféré cette année publier à nouveau une recette de gaufres et plus part.

J'apprécie beaucoup le blog de Laurent Mariotte avec ses recettes toutes simples, parfaites au quotidien.

Un céleri-rave pèse 1 kg en moyenne et il faut un minimum d'inspiration pour en venir à bout.

Là, j'avoue, j'ai un grand faible pour la brioche pétrie et façonnée avec amour par un papa pour ses filles : craquant ! Brioche façon.

Il s'agit d'une marquise au chocolat qui se transforme en hérisson, histoire de rendre l'aspect un peu plus original ! Merci à Gersende p.

A Madrid ce plat était présenté en entrée, un peu comme une soupe consistante.

C'est chez Diana que j'ai déniché cette spécialité bulgare afin de participer au tour du monde culinaire organisé par Sophie pour son blog .

Pour participer à la " Bataille food " consacrée au cheesecake grâce à la marraine de cette édition, notre chère Catalina , j'ai retrouvé .

Je puise très régulièrement dans ma terrine de harengs fumés qui reposent tranquillement au frais.

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