Les recettes de cuisine de "La cuisine d'ici et d'ISCA" - page 127

La pintade n'est pas une viande grasse et ce plat accompagné de petits légumes nouveaux sera d'autant plus léger que la sauce sera présent.

Tarte au flan ou flan au lait , c'est la même chose.

J'ai préparé pas moins d'une cocotte de 8 litres de sauce bolognaise .

Dès qu'arrive la saison des courgettes et des aubergines, je coupe ces dernières en rondelles très épaisses et les cuis au four pour les ga.

Après les fraises Tosca et avant les fraises Monte-Carlo, voici les fraises Margot.

Il me restait une souris d'agneau et demi , alors j'ai repris l'idée de la moussaka en remplaçant la Béchamel par de la mozzarelle.

Un dessert rafraîchissant pour entamer la saison de la pastèque, annonciatrice de l'été.

Les siciliens mangent autant de pâtes que de riz sous forme de risotti aux crustacés et au poisson mais également d' arancini , boulettes .

Chaud ou froid, le rôti de veau s'emporte en pique-nique, se prépare la veille.

Pour la pâte, j'ai utilisé le même procédé et la même quantité que pour les fougasses , en omettant l'origan, le poivre et les olives.

Si la réputation du taboulé n'est plus à faire, le libanais est à base de boulgour et non de semoule, comporte presque autant de persil et .

Un dessert d'Escoffier pleinement désuet mais pas dénué de charme, au contraire ! Je l'ai mis un peu au goût du jour tout en essayant d'êtr.

Ce "gâteau" se consomme chaud, tiède ou froid.

Une petite marmite rapide à préparer qui peut régaler pas moins de 7 ados qui débarquent à l'improviste.

Un petit dessert de saison à emporter ou non.

Le champignon de Paris se cuisine facilement et se savoure cru comme cuit.

Un petit plat sans prétention mais très savoureux.

Comme les pêches du même nom, point de Chantilly pour les fraises Melba ! Une glace à la vanille maison ou encore une mousse glacée ivo.

Pierre a tenu à ce que je lui prépare les "magnifiques" pancakes de Laurence.

Selon Pellaprat, cette dénomination "à la tripe" ne rime à rien mais je pense qu'au contraire, la comparaison réside dans l'aspect informe .

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