Kiss My Chef

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Les recettes de cuisine de "Kiss My Chef" - page 221


Foie gras confit au Sauternes par Jérôme Schilling

Foie gras confit au Sauternes par Jérôme Schilling

Récompensé d’une première étoile Michelin, le chef Jérôme Schilling nous partage son incroyable recette de foie gras confit au Sauternes.

Crêpes au chocolat et mousse aux fruits rouges

Crêpes au chocolat et mousse aux fruits rouges

Ces savoureuses crêpes au chocolat se roulent en cornet.

Crêpes ou galettes pour la Chandeleur ?

Crêpes ou galettes pour la Chandeleur ?

Pourquoi choisir entre crêpes ou galettes.

Haddock poché au lait et endives braisées à l’orange

Haddock poché au lait et endives braisées à l’orange

Ce poisson du nord, salé et fumé, est poché au lait pour lui rendre son moelleux et sa douceur.

Crabe dormeur, par le chef étoilé Jérôme Schilling

Crabe dormeur, par le chef étoilé Jérôme Schilling

Dans un bel équilibre de saveurs, ce crabe dormeur est doucement réveillé par l’avocat et le brebis.

Kulfi : glace indienne parfumée à la pistache et à l’amande

Kulfi : glace indienne parfumée à la pistache et à l’amande

Cette glace épicée à la cardamome est une spécialité indienne, facile à réaliser.

Brouillade à la truffe noire par le chef Jérôme Roy

Brouillade à la truffe noire par le chef Jérôme Roy

Le chef étoilé Jérôme Roy nous partage ses recettes à la truffe.

Cuisse de volaille braisée et truffe par le chef Jérôme Roy

Cuisse de volaille braisée et truffe par le chef Jérôme Roy

Cette magnifique recette de cuisse de volaille braisée nous est dévoilée par le chef étoilé Jérôme Roy, à l’occasion de la 30ème fête de la Truffe.

Melba au beurre salé par le chef étoilé Jérôme Roy

Melba au beurre salé par le chef étoilé Jérôme Roy

Du pain, du très bon beurre et de la truffe.

Poulet Tikka, généreux plat épicé indien

Poulet Tikka, généreux plat épicé indien

Qui n’a jamais succombé au poulet Tikka ? Mariné dans un délicieux mélange d’épices, pimenté à votre guise, ce plat généreux s’accompagne de riz basmati.

Pamplemousse Betterave de Sébastien Vauxion

Pamplemousse Betterave de Sébastien Vauxion

Son travail vient d’être récompensé par une étoile au Guide Michelin.

Betterave et anguille fumée de Mauro Colagreco

Betterave et anguille fumée de Mauro Colagreco

A l’occasion de sa troisième étoile, le chef Mauro Colagreco nous partage sa recette de betterave et anguille fumée tirée de son livre Mirazur.

Chocolat Lacté de Sébastien Vauxion

Chocolat Lacté de Sébastien Vauxion

Chef Pâtissier du tout premier restaurant gastronomique de desserts, il partage une de ses divines recettes : Le Chocolat Lacté de Sébastien Vauxion.

Porc au caramel de coco, la recette de Julie Andrieu - Kiss My chef

Porc au caramel de coco, la recette de Julie Andrieu - Kiss My chef

Nouvel An chinois oblige, voici une recette très simple à réaliser, tirée du livre de Julie Andrieu : le porc au caramel de coco.

Canard et prunes, une recette de Mauro Colagreco

Canard et prunes, une recette de Mauro Colagreco

Cette recette de canard et prunes est tirée du magnifique livre Mirazur.

Ecrevisses du lac d’Annecy, la recette en pas à pas

Ecrevisses du lac d’Annecy, la recette en pas à pas

Laurent Petit, nous partage une recette, à retrouver dans son Best Of (Ducasse Edition).

Meringue évanescente, chicorée maison de Laurent Petit

Meringue évanescente, chicorée maison de Laurent Petit

Découvrez la chicorée autrement dans cette recette de Laurent Petit, qui vient de décrocher une troisième étoile Michelin.

Forêt, une recette du chef 3 étoiles Mauro Colagreco

Forêt, une recette du chef 3 étoiles Mauro Colagreco

Récompensé d’une troisième étoile au Guide Michelin, Mauro Colagreco nous partage sa recette de Forêt, tirée de son superbe livre Mirazur (Ducasse Edition).

Turbot en sauce fumée par Mauro Colagreco

Turbot en sauce fumée par Mauro Colagreco

Cette recette de Mauro Colagreco tirée de son livre Mirazur (Ducasse Edition).

Gamberoni de San Remo par Mauro Colagreco

Gamberoni de San Remo par Mauro Colagreco

Le chef 3 étoiles nous partage sa recette de gamberoni de San Remo délicieusement agrémentées de framboises et d’amandes tendres.

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