Happy papilles411 recettes
Des herbes, des aromates, des épices, des condiments... Tels sont mes secrets pour vous proposer des recettes de cuisine de tous les jours, simples à réaliser et savoureuses. Mes recettes faciles et gourmandes, utilisant des produits de saison, sauront rendre vos papilles happy !
Pâté campagnard au cognac de Sophie Dudemaine
Une belle terrine de campagne au porc et au veau faite maison et agrémentée de cognac et d'olives noires
Côtelettes d’aubergines panées à la sicilienne
Spécialité sicilienne, les côtelettes d'aubergines panées se présentent comme des croque-monsieur d'aubergine garnis de fromage et de jambon ou de coppa
Escalivade – légumes rôtis à la catalane
Préparée à l’avance, l’escalivade de légumes se déguste froide, en accompagnement de viandes et de grillades.
Salade de bœuf mariné à la vietnamienne
Une salade vietnamienne associant rumsteck de bœuf, nems et vermicelles de riz, le tout agrémenté de saveurs asiatiques
Wok de porc aux crevettes et langoustines
Ce wok de porc aux crevettes et langoustines constitue un bel exemple d'association terre et mer et de la cuisine vietnamienne
Poulet au romarin et au citron et son risotto de quinoa
Des cuisses de poulet parfumées au citron et romarin et mijotées dans son risotto de quinoa façon one pot pasta
Rillettes de jambon blanc – sans lactose
De délicieuses rillettes de jambon à la moutarde et à l'estragon
Foie de veau à la vénitienne
Du foie de veau simplement poêlé avec des échalotes et un jus déglacé au vin blanc et au vinaigre balsamique
Petits pains farcis à l’oeuf, au jambon et au fromage
De jolis petits pains individuels farcis à l'oeuf, au jambon et au fromage.
Pâtes à la queue de bœuf à la romaine
Les pâtes à la queue de boeuf à la romaine sont un grand classique de la cuisine italienne
Endives au jambon, comté et pignons de pin de Laurent Mariotte
Le traditionnel gratin d'endives au jambon agrémenté de compté et de pignons de pin
Comminée de volaille – Poulet à la crème au cumin et aux amandes – sans lactose
Un délicieux et savoureux poulet à la crème au cumin et aux amandes dont la recette nous vient tout droit du Moyen-Age
Bœuf cocotte au cidre
Une délicieuse et savoureuse daube de boeuf au cidre comme on les aime tant en hiver
Mijoté de veau aux oranges confites
Savoureux et réconfortant à souhait, ce beau mijoté de veau aux oranges confites et au miel ravira les amateurs de sucré-salé
Joues de porc confites à la bière brune
De délicieuses et savoureuses joues de porc confites et fondantes à souhait
Curry thaï au poulet, courge et patate douce
Un savoureux curry au poulet, à la courge et aux patates douces, parfumées aux saveurs thaï
Brouet d’Allemagne de filet mignon (ragoût de filet mignon de porc aux amandes et gingembre)
Un délicieux et savoureux ragoût de filet mignon venu tout droit du Moyen-Age, parfumé aux amandes et au gingembre
Tourte à la volaille et aux champignons de Cyril Lignac
Une belle et délicieuse tourte à la volaille et aux champignons, parfaite pour utiliser les restes d'un poulet rôti ou d'une volaille de Noël
Daube à la provençale en cocotte lutée de Philippe Etchebest
Une délicieuse daube de bœuf au vin blanc cuite à l'étouffée et agrémentée de carottes, de champignons, de lardons et d'olives noires