Les petits plats du Prince

Les petits plats du Prince1 623 recettes

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Toutes les recettes de "Plat salé" - page 37


Poêlée de choux de Bruxelles et de marrons

Poêlée de choux de Bruxelles et de marrons

Au moment du choix du menu des fêtes de fin d'année, le choix doit se faire entre volailles, poisson ou une autre viande comme par exemple de l'agneau ou encore du bœuf.

Menu spécial femme enceinte

Menu spécial femme enceinte

Bébé est bien au chaud et ne devrait pas pointer le bout de son nez avant la fin de l'année ? Votre fille ou votre belle fille doit bientôt vous donner le très envié statut de grand-mère ? Vous voici donc devant le casse-tête du menu du réveillon, que.

Poularde rôtie en croûte de sel

Poularde rôtie en croûte de sel

Une poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce soit pour Noël ou le réveillon du Nouvel An.

Carré d'agneau en croûte de pistache

Carré d'agneau en croûte de pistache

Traditionnellement dégustée à Pâques, la viande d'agneau est également une bonne source de fer, de zinc et de vitamines du groupe B, plus particulièrement B12.

Pintade rôtie à la poire et aux marrons

Pintade rôtie à la poire et aux marrons

Pour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner.

Filet mignon de porc farci aux fruits secs

Filet mignon de porc farci aux fruits secs

Il n'y a pas que la dinde et le chapon pour épater vos convives le jour du réveillon ! Si ces grosses volailles sont trop importantes pour le nombre d'invités qui se donneront RDV autour de votre table, le filet mignon de porc peut être une bonne alternative.

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Chapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciens

Le Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit élevage de poules, pintades, poulets et canards.

Tout les conseils pour une volaille bien élevée

Tout les conseils pour une volaille bien élevée

Le poulet rôti du dimanche était un plat de fête lorsque j'étais enfant : doré, dodu, juteux.

Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe

Cuillères apéritives exotiques à la mangue et chair de crabe

Toujours en recherche des recettes pour votre apéritif de réveillon ? Les cuillères apéritives représentent une alternative élégante aux cacahuètes et autres chips ! Ces petites bouchées vous permettent de proposer des amuse-bouche variés pour les fêtes.

Feuilletés sapin de Noël au saumon

Feuilletés sapin de Noël au saumon

En pleine réflexion pour préparer les menus de nos réveillons.

Riz au lait de noël, sauce caramel beurre salé et cannelle

Riz au lait de noël, sauce caramel beurre salé et cannelle

Le riz au lait est le dessert de Grand mère par excellence : onctueux, facile à préparer, c'est une gourmandise très appréciée des petits et des grands.

Foie gras de canard au torchon

Foie gras de canard au torchon

Le foie gras à Noël, une évidence dans le Sud-ouest, et particulièrement dans le Gers où je vis.

La saison du foie gras a débuté dans le Gers !

La saison du foie gras a débuté dans le Gers !

Depuis le premier dimanche de novembre, les marchés au gras ont ouvert leurs portes dans le Gers ! C’est une tradition très attendue, et chaque dimanche jusqu’au dernier dimanche de mars, vous aurez la possibilité de rencontrer les producteurs de canards.

Christmas pudding : le plum pudding de Noël

Christmas pudding : le plum pudding de Noël

Je ne sais pas vous, mais moi je pense que les champions toutes catégories au moment de Noël, ce sont nos amis anglosaxons ! Que ce soit pour le Thanksgiving américain, ou les fêtes de fin d'année au Royaume Uni, ils ont le "je ne sais quoi "de mes Noëls.

Conserve de paupiettes de dinde à la tomate

Conserve de paupiettes de dinde à la tomate

Les paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée.

Bouillon de Pot au feu et vermicelles

Bouillon de Pot au feu et vermicelles

Quand arrivent les premiers frimas, il est réconfortant de se remémorer les recettes de Grand mère qui mijotent lentement et embaument la maison.

Cake jar : recette du gâteau marbré en bocal

Cake jar : recette du gâteau marbré en bocal

Saviez-vous que l'on peut préparer des réserves de cakes aux fruits ou au chocolat en les cuisant en bocaux, puis en les stérilisant ? Je vous ai déjà proposé sur le blog le cake au citron, le cake au carambar, et le cake aux fruits confits .

Souris d'agneau et potimarron en tajine

Souris d'agneau et potimarron en tajine

De mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau.

Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !

Chasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !

Dès le mois d’octobre une étrange fièvre se propage dans la communauté des chasseurs du Sud-Ouest : c’est le temps de la chasse à la palombe, ce ramier proche du pigeon qui migre alors par voliers vers la péninsule ibérique, pour fuir le froid de l’hiver.

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