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Partage de recettes libérées, cosmopolites, végétariennes et carnivores, décomplexées, exotiques, urbaines et AMAPiennes.

Les recettes de cuisine de "Cuisine-libre.fr" - page 66


Taboulé aux moules

Taboulé aux moules

Gratter et laver les moules.

Couscous des pieds noirs

Couscous des pieds noirs

Plat complet d'Afrique du nord à base de viande et de légumes accompagné de semoule de blé.

Courge spaghetti aux lardons et à la crème

Courge spaghetti aux lardons et à la crème

Faire cuire les courges spaghetti entières dans les peler à l'eau pendant environ 1 h, laisser tiédir.

Velouté poivré de chou-fleur

Velouté poivré de chou-fleur

Laver, éplucher et couper grossièrement les légumes.

Crumble à la rhubarbe, fraise et coco

Crumble à la rhubarbe, fraise et coco

Éplucher la rhubarbe et couper les tiges en petits bâtonnets.

Cardons farcis (dolma khorchef)

Cardons farcis (dolma khorchef)

La fameuse dolma de cardes à l'algérienne.

Potage tiède de courgettes

Potage tiède de courgettes

Dans une poêle, faire revenir dans l'huile et le beurre l'ail, l'oignon et les courgettes ; dès que les légumes tombent, ajouter les herbes, puis mouiller avec la crème.

Velouté de fenouil

Velouté de fenouil

Ce savoureux velouté apaise les soucis digestifs.

Épinards à la romaine

Épinards à la romaine

Épinards à la romaine (spinaci alla romana, ricetta del Lazio) alla Floriana.

Gratin de carotte à la polente

Gratin de carotte à la polente

Cuire les carottes à l'étouffé ou à la vapeur.

Falafels ou croquants de haricots tarbais

Falafels ou croquants de haricots tarbais

Mettre les haricots tarbais à tremper dans un grand saladier d'eau froide pendant 24 heures.

Crème de haricot tarbais et tataki de thon rouge

Crème de haricot tarbais et tataki de thon rouge

Préparer la marinade avec le soja, l'ail et le gingembre.

Velouté de potiron safrané

Velouté de potiron safrané

Chauffer la crème pour y faire infuser le safran, qui lui donne une couleur jaune.

Gâteau à la banane au Carambar

Gâteau à la banane au Carambar

Croustillant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur, aux parfums de bananes et de caramel.

Petit suisse açaï

Petit suisse açaï

Couper la banane en petits morceaux.

Citronnade tunisienne

Citronnade tunisienne

Nettoyer les citrons en les brossant.

Serpent du couvent

Serpent du couvent

Préchauffez votre four à 160°C.

Orzotto d'asperges au chèvre

Orzotto d'asperges au chèvre

Avec ce risotto d'orge aux asperges et à la crème de chèvre, capturez l'essence du printemps !

Cuisson des œufs : coque, mollet et dur

Cuisson des œufs : coque, mollet et dur

Œuf dur, mollet ou coque : la méthode de cuisson est la même, mais attention au temps !

Gratin de céleri à l'italienne

Gratin de céleri à l'italienne

Comment ne pas aimer le céleri dans ce coulis de tomate qui confit légèrement lors de la cuisson au four ?

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