Les Meilleures recettes de Provence de nos blogueurs


Le Top des recettes de Provence
Filet mignon en croûte à la moutarde

Filet mignon en croûte à la moutarde

Sur une idée de mon amie Karine je vous propose un filet mignon de porc, à la moutarde, entouré d’une pâte feuilletée maison – Merci Karine, tu m’en as parlé, j’ai eu envie de tester… Ingrédients:  1 pâte feuilletée 1 filet mignon de porc (ou de veau).

Salade de pois chiches pour les rameaux Tradition Provençale

Salade de pois chiches pour les rameaux Tradition Provençale

En Provence, la tradition des Rameaux, veut que ce jour-là, au repas de midi, on mange un plat de pois-chiches.

Daube provençale et sa polenta

Daube provençale et sa polenta

ViIl recommence à faire frais la nuit et ça me donne des envies de plats d'hiver et on m'a supplié de donner cette recette alors je partage, voilà ma recette de la daube provençale, c'est une adaptation libre donc pas de hurlements outragés, le résultat.

Pissaladière (végétalien, vegan) ?

Pissaladière (végétalien, vegan) ?

Typiquement niçoise, la pissaladière est une sorte de tarte (ronde ou rectangulaire) faite d?une pâte à pain assez fine, garnie d?une généreuse fondue d?oignons caramélisés et parfumée de divers aromates: thym, sarriette, origan, laurier, parfois ail.

POULET SAUTÉ À LA PROVENÇALE

POULET SAUTÉ À LA PROVENÇALE

Voici une idée de plat mijoté simple à faire, plutôt rapide et bon marché.

Parmentier de porc à la provençale

Parmentier de porc à la provençale

Pour 6 personnes: 350 gr de rôti de porc cuit 1 tranche de jambon 2 échalotes 1 grosse boîte de ratatouille 85 gr baguette traditio.

Mini bruschetta au jambon de Parme

Mini bruschetta au jambon de Parme

Pour un apéro ou en entrée je vous propose ces mini bruschettas.

Le Calisson (version entremets) d'après Philippe Conticini

Le Calisson (version entremets) d'après Philippe Conticini

Je n'ai jamais été particulièrement attirée par ce genre de confiserie, beaucoup trop sucrée à mon goût.

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