Le Top des recettes de Antilles
Beignets de Mardi Gras comme aux Antilles
Les traditionnels beignets de mardi-gras des Antilles, ils se mangent sans fin…du moins jusqu'au Carême!
Mini-Cannelés au Lait de Coco
Pour changé des traditionnels Mini-Cannelés de Bordeaux au rhum des Antilles, voici une version tout aussi inspirée des îles mais au lait de coco, donc sans alcool ! Image : La Cuisine des Jours.
Accras de morue
Les Accras de Morue Difficulté: Simple LES INGREDIENTS Pour 20 à 30 acras 400g de chair de morue salée 300g de farine 250 ml d'eau 1 càc de bicarbonate de soude 1/2 oignon 1 grosse gousse d'ail dégermé Persil, oignon pays 1 piment antillais + un petit.
Colombo de poulet | Une recette
Colombo de poulet Une recette de Lucien qui nous vient tout droit des Antilles ! Votre marché (pr 4 personnes) : 1 gros poulet fermier Poivre Sel huile
Antilles
Pour le planteur, il faut une base solide sur laquelle on peut ensuite ajouter quelques variations!
Chiquetaille de morue, une spécialité de Guadeloupe
La chiquetaille de morue est une spécialité de Guadeloupe et des Antilles à base de morue effilochée et d'aromates: ail, citron, oignon vert, piment.
Court bouillon antillais et lait de coco
Cette année, pour le repas du Vendredi Saint, j'ai cuisiné du poisson au court bouillon antillais (la recette du poisson à la créole déjà publiée sur le blog), avec une touche de lait de coco en supplément.
Colombo de poulet antillais
Colombo de poulet antillais au cookeo : Les ingrédients et nos instructions pour une réalisation simple et rapide de cette recette.