Brochettes préparées avec des ingrédients phare de la gastronomie du Sud-ouest : canard, gésiers, pruneaux d'Agen et Armagnac.
Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Marie Claire Cuisine et Vins Ingrédients : 300 g de pâte sablée 1 kg de prunes 50 g de sucre en poudre 50 g de sucre roux 2 œufs 100 g de crème fraîche 1 cuillerée à soupe de semoule fine Préparation :.
Avant qu’elles ne disparaissent des étals, je profite un maximum de nos jolies prunes, les mirabelles ayant tiré leur révérence, je continue avec les prunes d’ente dont je vous ai déjà …
Ingrédients pour 2 personnes 4 caramels 150g de mirabelle une cuillère à moka d’eau de vie de mirabelles, pour moi de prunes Préparation Concasser finement les caramel.
Pour cette tarte de fin d'été, je me suis souvenue du confit de poivrons de Pierre Gagnaire, que j'ai pimenté et étalé sous les prunes.
Une tarte aux prunes a la façon toulousaine, mais allégée à faire aussi bien avec des prunes fraiches que des prunes congelées
En Auvergne, on a de délicieuses prunes , rondes et dorées comme de petits soleils, très joliment et justement appelées “boules d’or” tellement sucrées et parfumées que les abeilles, en grandes connaisseuses qu’elles sont s’en régalent on peut en faire.
Une chaleureuse recette pour ce début d’hivers accompagnée de son riz noir et d’une sauce légère et velouté plus Mon conseil ORGANISATION/ECONOMIES/GAIN DE TEMPS prévoir des POIREAUX AU JAMBON (recette ici) en entrée ou pour le repas du soir UN LAPIN.
Après mon gâteau au fromage blanc et prunes d’ente ( ici ), voici une seconde petite douceur avec ces bonnes petites prunes … A remplacer bien évidemment par toute autre prune, mais si …
Les terrines, ça fait toujours son petit effet, alors qu'il suffit d’un peu de temps, de laisser mariner, puis reposer pour que les parfums se mêlent.
Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” accompagne son cake au citron d'automne avec cette préparation originale, dont l'aspect très sombre peut surprendre.
Une recette de ma nièce qu’elle a adapté d’un site américain, que j’ai encore légèrement réinterprété.
Ce clafoutis vient de Mamina, qui le tient de Jojo, qui le tient de Jojo, qui le tient de… Bref, c'est une déclinaison très astucieuse du clafoutis avec les fruits secs engrangés pour l'hibernation, voire le confinement.
Pierre Gagnaire, dans sa “Cuisine des 5 saisons” présente lui aussi, son cake au citron, comme tous les chefs.
Le farz fourn car le vrai far breton est nature, donc sans pruneaux mais moi, j’adore les pruneaux .
Les pruneaux au lard sont une recette idéal pour l’apéritif et un grand classique aussi mais surtout très pratiques car ils peuvent être facilement fait à l’avance et on a juste à enfourner q…
Alors ceci un un de mes pêchés mignons, je dit bien un car j’en ai plusieurs .