Gélatine
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Entremets Inspiration Fraise 🍓
Insert fraise : 350g de purée de fraise + morceaux de fraise fraîches (facultatif) 40g de sucre 4 feuilles de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Entremets vanille, abricot et romarin 🍑
Insert abricot romarin : 450g de purée d’abricot 40g de sucre 4 feuilles de gélatine 1 branche de romarin Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Panna cotta à la feta au coulis de poivrons grillés
200 g de feta 20 cl de crème liquide 20 cl de lait 2 feuilles de gélatine 1ou 2 poivrons rouges (poivron corne de préférence) huile d’olive sel Chauffer le four à 240°C.
Panna cotta à la vanille et nectarines à la verveine
Ingrédients : pour 4 personnes La panna cotta 30 cl de crème fraiche liquide entière à 30 % MG 10 cl de lait ½ écrémé 2 feuilles de gélatine à 200 blooms (4g) 1 gousse de vanille 50 g de sucre en poudre Le sirop pour pocher les nectarines 300 g d’eau.
Entremet à la Framboise
L'entremet à la framboise provient d'une recette Demarle donnée par Agnès qui l’avait fait au citron avec des framboises.
Mousse aux fraises sans œufs et sans gélatine
Aujourd'hui, je vous propose un petit dessert que j'ai déniché chez Samar dans le cadre d'un défi culinaire.
Tarte entremets fraise, citron et chocolat blanc 🍓🍋
Ganache montée chocolat blanc citron (a faire la veille) : 200g de chocolat blanc 200g de crème liquide entière 30% Le jus de 2 citrons 1 feuille de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Tarte au citron
Ingrédients : - pâte sablée maison - 3 gros citrons (environ 15cl) - 300g de sucre - 150g de beurre en morceaux - 6 œufs battus - 4 feuilles de gélatine ramollies dans de l'eau froide Préchauffer le four à 180°C.
Entremets façon forêt noire 🍒🍫
Insert griottes : 350g de purée de griottes 50g de sucre 3 feuilles de gélatine Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Tarte aux framboises
Pour 6 personnes Ingrédients: - 3 oeufs - 100g de sucre - 100g de farine - 50g de fécule - 3 feuilles de gélatine - 200ml de coulis de framboises - 2 barquettes de framboises - Quelques pistaches hachées pour la déco 1) Séparer les blancs d'oeufs des.
Panna cotta pistache cerise
Un dessert frais et léger en bouche Pour 5 verrines Ingrédients: - 400ml de crème allégée - 40g de sucre - 1 cas de pâte de pistaches - 1 bocal de cerises Amarena - 1,5 feuilles de gélatine - Quelques pistaches pour la déco 1) Faire ramollir la gélatine.
Entremets façon poire Belle Hélène 🍐🍫
Crémeux chocolat : 1 feuille de gélatine 220g de crème liquide entière 30% 60g de jaunes d’œufs (environ 3 jaunes) 50g de sucre 150g de chocolat au lait Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Verrines aux abricots
Ingrédients : pour 6 verrines La compotée d’abricots au romarin 500 g d’abricots 80 g de sucre en poudre 1 branche de romarin Le crémeux aux abricots 1, 5 feuilles de gélatine (3 g de gélatine qualité Or à 200 blooms) 200 g d’abricots frais 60 g de jaunes.
Panacotta de poivron, crumble de parmesan et féta
Coulis de poivrons - 5 poivrons - 1 gousse d'ail - Quelques feuille de basilic - 50 cl de crème liquide entière - 8 g de gélatine - Sel et poivre Crumble - 40 g de beurre - 25 g de parmesan rapé - 25 g de farine - 25 g de poudre d'amande - Féta Disposer.
Panna cotta
Ingrédients :2 feuilles de gélatine 50cl de crème (aujourd’hui : 20cl lait de coco, 20cl de crème, 10cl de lait)100g de sucre 1cc de.
Tarte vanille et fraise 🍓
Mousse vanille : 100g de lait 20g de sucre 2 jaunes d’œufs 1 gousse de vanille 2 feuilles de gélatine 150g de crème liquide entière 30% Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Entremets printanier 🌼🌸 citron 🍋 et fraise 🍓
Insert fraise : 1/2 feuille de gélatine 370g de purée de fraises 100g de fraises fraîches 50g de sucre Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau froide.
Couronne aux Fruits de Saison
La tarte aux fruits de saison, un dessert léger et facile à faire qui est toujours apprécié pour finir le repas.
Bavarois fraise 🍓
Je vous présente la recette des bavarois à la fraise 🍓 Un dessert léger, facile à préparer et très frais en fin de repas 😋😋 Ingrédients : ( 4 bavarois ) 300g Fraises 15g Jus de Citron 120g Fromage Blanc 2 Feuilles de Gélatine 30g de Sucre Canderel >.