Gélatine
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Dôme de panna cotta a la fraise sur biscuit
Ingrédients: DÔME 4 feuilles de gélatines 200 gr de crème liquide 100 gr de fraises 50 gr de sucre BISCUIT 200 gr de petits beurre 60 gr de sucre60 gr de beurre Préparation: Préchauffer le four a 180°C.
Charlotte aux poires
Ingrédients: BISCUIT 3 oeufs 80 gr de sucre 80 gr de farine CRÈME BAVAROISE 3 jaunes d'oeufs 35 gr de sucre 250 gr de lait 1 gousse de vanille ou extrait 4 feuilles de gélatine 250 gr de crème 30% 25 gr de sucre poires au sirops Préparation: BISCUIT.
Marshmallows guimauve au Thermomix
Ingrédients: 8 Feuilles de gélatines 230 Gr de sucre glace 3 Cas de maïzena 3 Blanc d"oeufs 1 Cas d’arôme au choix Colorant Préparation: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide, égoutter.
Bavarois au chocolat
Ingrédients: BISCUIT 1250 gr poudre d'amande 100 gr + 15 gr sucre 3 oeufs 15 gr farine 15 gr de beurre fondu.
Layer cake
Ingrédients: GÉNOISE 4 œufs 120 g de sucre 120 g de farine CRÈME DIPLOMATE 50 gr de sucre 20 gr de maïzena 1 jaune d'œuf 1/2 gousse de vanille 250 gr de lait 2 feuilles de gélatine 200 gr de crème liquide 30% SIROP 200 gr d'eau 160 gr de sucre GANACHE.
Charlotte au fruits rouges
Ingrédients: GÉNOISE 4 œufs 75 gr de sucre 75 gr de farine MOUSSE 250 gr de lait 1 jaune d"œuf 1 sachet de gélatine poudre 48 gr d'eau 60 gr de sucre 600 gr de crème liquide 30% 500 gr de mascarpone 1 cas d'extrait de vanillefruits frais ( ici fraises,.
Charlotte pommes poires caramel
Ingrédients: BISCUIT CUILLÈRE 4 œufs 100 gr de sucre 100 gr de farine CRÈME BAVAROISE 1 oeuf 35 gr de sucre 250 gr de lait 1 gousse de vanille ou extrait 4 feuilles de gélatine 250 gr de crème 30% 25 gr de sucre poires/ pommes au sirop ou cuites CARAMEL.
Fraisier a la crème Diplomate
Ingrédients: GÉNOISE 2 œufs 63 gr de sucre 63 gr de farine CRÈME PÂTISSIÈRE ( CRÈME PÂTISSIÈRE+CRÈME CHANTILLY= CRÈME DIPLOMATE ) 2 œufs 380 ml de lait 95 gr de sucre 30 gr de maïzena 95 gr de beurre 2 feuilles de gélatines 1 cas de vanille liquide CRÈME.
Charlotte aux fraises
Ingrédients: BISCUIT CUILLÈRE 4 œufs100 gr de sucre 100 gr de farine CRÈME PÂTISSIÈRE+CRÈME CHANTILLY= CRÈME DIPLOMATE ) 2 œufs 380 ml de lait 95 gr de sucre 30 gr de maïzena 95 gr de beurre 2 feuilles de gélatines 1 cas de vanille liquide CRÈME CHANTILLY:.
Framboisier
Ingrédients: BISCUIT CUILLÈRE 4 œufs100 gr de sucre 100 gr de farine CRÈME PÂTISSIÈRE+CRÈME CHANTILLY= CRÈME DIPLOMATE ) 2 œufs 380 ml de lait 95 gr de sucre 30 gr de maïzena 95 gr de beurre 2 feuilles de gélatines 1 cas de vanille liquide CRÈME CHANTILLY:.
Terrine de fromage blanc aux pruneaux
Ingrédients Petite terrine (pour une grande terrine doubler les quantités) 250 gr de fromage blanc lissé 15 cl de crème fraîche 5 feuilles de gélatine 50 gr de sucre en poudre 200 gr de pruneaux ½ cuillère à café de c anne lle en poudre pour la décoration.
Cheesecake sans cuisson ricotta et framboise
Ingrédients (8 Personnes) - 250 g de framboises fraîches ou surgelées - 200 g de biscuits secs au choix - 120 g de beurre demi-sel - 500 g de ricotta - 150 g de crème fraîche épaisse à 15% - 150 g de sucre en poudre - 5 feuilles de gélatine Moi j’ai.
Biscuit orange et fromage blanc
Ingrédients Pour un moule à charnière de 26 cm 3 œufs Une pincée de sel 125 g sucre 30 gr farine 30 gr fécule de maïs (Maïzena) 125 gr d’amandes moulues 1 orange Pour la mousse 4 oranges pour le décor (facultatif) 3 feuilles de gélatine 250 gr de fromage.
Bavarois à la tomate et au basilic
Ingrédients (5 Portions) 500 g de tomates bien mûres1 gousse d'ail2 à 3 échalotes15 g de gélatine (soit généralement 5 feuilles)25 à 30 cl de crème fraîchebasilichuile d'olivesel et poivre Pour 5 bavarois moulés dans des cercles de 4 cm de haut et de.
Verrine de compotée de quetsches et leur crème épicée
Ingrédients Pour 6 verrines Pour la compotée 350 g de questches 30 g de sucre en poudre Pour la crème épicée 250 ml de lait 3 jaunes d'oeufs 30 g de sucre en poudre 1 grosse pincée d'épices à pain d'épices 1 feuille de gélatine réhydratée La veille ou.
Fraisier express
Ingrédients pour 6 personnes Pour la génoise 90 g de farine 90 g de sucre 3 œufs Pour la mousse aux fraises 250 g de fraises 20 cl de crème liquide 2 feuilles de gélatine 4 cuillères à soupe de sucre 1 sachet de nappage pour tarte Préparer la génoise.
Petites charlottes au fromage blanc parsemées de fruits rouges
Ingrédients (pour 4 petites charlottes) : Pour la mousse : - 200 g de fromage blanc - 250 g de crème liquide entière - 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron - 2 à 3 cuillères à soupe de sucre - 2 feuilles de gélatine - Pour le montage des charlottes.
Panna Cotta
La panna cotta 3 feuilles Gélatine 400 grammes Crème fraîche liquide 50 grammes Sucre en poudre 1 sachet Sucre vanillé Coulis de framboises 130 grammes Framboises 50 grammes Sucre Roux 60 grammes Eau La panna cotta Mettre 3 feuilles de gélatine dans.
