Ce n’est presque pas une recette tellement c’est enfantin, mais cet accompagnement (d’un poulet rôti au foin – on en reparle) m’a.
L’évènement musical Tomorrowland bat son plein ce weekend encore, et la cocotte en fonte créée par Staub pour l’occasion m’a inspiré.
Quelle belle découverte j’avais faite chez Eric et Tristan Martin (restaurant Lemonnier) lorsqu’ils nous avaient cuisiné un jambon au foin.
J'ai reçu de Bord Bia une magnifique épaule d'agneau irlandais à cuisiner! L'Irlande est réputée pour ses viandes fines et succulentes,.
La recette du poulet rôti en cocotte avec du foin d'après une idée de Alain Passard
Casser les queues des artichauts et retirer les feuilles coriaces.
" Issu de la cuisine ancienne et méconnue dans les milieux urbains d'aujourd'hui, ce mode de cuisson étonnant gagne à être.
Une cuisson originale qui permet une volaille moelleuse et pas grasse du tout ! Ingrédients : 300g de foin (pour animaux domestiquées trouvé chez Truffaut) 1 poulet fermier 2 cuil à soupe d’h…
Artichauts à la vinaigrette sucrée salée Une recette simple et rapide de la cuisine familiale qui est très appréciée dés l'arrivée des beaux jours car elle présente aussi l'avantage d'être légère et diététique.
Ça fait un moment qu'on était intrigué par les recettes cuisinées avec du foin.
Du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs", j'ai tiré cette recette et l'ai adaptée en fonction de la viande que j'avais dans mon.
Nouveau test dans ma cuisine autour de l'agneau.
Voici une bonne opportunité de goûter à ma gelée de foin ramenée du Vercors, dans une tartine sucrée salée délicieuse.
Voilà une pièce de viande qui va infuser doucement dans le foin, à déguster avec une bonne purée ou une fricassée de champignons.
J'ai trouvé l'idée chez "Hey, c'est Callo qui cuisine", mais à la place d'une cuisson en cocotte, j'ai eu l'idée de l'adapter au barbecue .
C'est en voyant l'émission du "Défi de Norbert et Jean" sur le thème de la cuisson au barbecue, que j'ai voulu refaire cette recette.
J'ai testé une recette du livre "Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues".