Foin

Foin

505 recettes

Les recettes de cuisine "Foin" - page 25


Légumes rôtis

Légumes rôtis

Ce n’est presque pas une recette tellement c’est enfantin, mais cet accompagnement (d’un poulet rôti au foin – on en reparle) m’a.

Pain de viande au foin en cocotte

Pain de viande au foin en cocotte

L’évènement musical Tomorrowland bat son plein ce weekend encore, et la cocotte en fonte créée par Staub pour l’occasion m’a inspiré.

Poulet au foin

Poulet au foin

Quelle belle découverte j’avais faite chez Eric et Tristan Martin (restaurant Lemonnier) lorsqu’ils nous avaient cuisiné un jambon au foin.

Agneau Irlandais en croûte de pain et foin

Agneau Irlandais en croûte de pain et foin

J'ai reçu de Bord Bia une magnifique épaule d'agneau irlandais à cuisiner! L'Irlande est réputée pour ses viandes fines et succulentes,.

Poulet rôti au foin

Poulet rôti au foin

La recette du poulet rôti en cocotte avec du foin d'après une idée de Alain Passard

Artichauts farcis à la barigoule

Artichauts farcis à la barigoule

Laver et blanchir les artichauts 5 min à l'eau bouillante.

Artichauts farcis au lard

Artichauts farcis au lard

Faire bouillir plusieurs litres d'eau salée dans une grande marmite.

Artichauts sautés au beurre breton

Artichauts sautés au beurre breton

Casser les queues des artichauts et retirer les feuilles coriaces.

Poulet au foin

Poulet au foin

" Issu de la cuisine ancienne et  méconnue dans les milieux urbains d'aujourd'hui, ce mode de cuisson étonnant gagne à être.

Volaille cuite au foin et ses pommes de terre grenaille

Volaille cuite au foin et ses pommes de terre grenaille

Une cuisson originale qui permet une volaille moelleuse et pas grasse du tout ! Ingrédients : 300g de foin (pour animaux domestiquées trouvé chez Truffaut) 1 poulet fermier 2 cuil à soupe d’h…

Artichauts à la vinaigrette sucrée salée

Artichauts à la vinaigrette sucrée salée

Artichauts à la vinaigrette sucrée salée Une recette simple et rapide de la cuisine familiale qui est très appréciée dés l'arrivée des beaux jours car elle présente aussi l'avantage d'être légère et diététique.

Carré de porc au foin et ses sanguins en persillade

Carré de porc au foin et ses sanguins en persillade

Ça fait un moment qu'on était intrigué par les recettes cuisinées avec du foin.

Echine de porc, jus au foin, poêlée de petits légumes

Echine de porc, jus au foin, poêlée de petits légumes

Du livre "50 ans, 50 recettes de grands chefs", j'ai tiré cette recette et l'ai adaptée en fonction de la viande que j'avais dans mon.

Tartine de fin d'été

Tartine de fin d'été

Voici une bonne opportunité de goûter à ma gelée de foin ramenée du Vercors, dans une tartine sucrée salée délicieuse.

Rouelle de porc au foin en cocotte lutée

Rouelle de porc au foin en cocotte lutée

Voilà une pièce de viande qui va infuser doucement dans le foin, à déguster avec une bonne purée ou une fricassée de champignons.

Papillote de pommes de terre au lard fumé et au foin

Papillote de pommes de terre au lard fumé et au foin

J'ai trouvé l'idée chez "Hey, c'est Callo qui cuisine", mais à la place d'une cuisson en cocotte, j'ai eu l'idée de l'adapter au barbecue .

Purée au foin cuite au barbecue

Purée au foin cuite au barbecue

C'est en voyant l'émission du "Défi de Norbert et Jean" sur le thème de la cuisson au barbecue, que j'ai voulu refaire cette recette.

Mignon de porc en croûte de foin et romarin

Mignon de porc en croûte de foin et romarin

J'ai testé une recette du livre "Cuisson en croûte de sel, d'argile, d'algues".

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