Foie
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Foie de lotte
Le foie de "lotte" en salade Exellent, même texture que du "foie gras" on le trouve en bocaux tout cuisiné, merci Fernand de CHARVIEU-CHAVAGNEUX et ta Bretagne pour avoir gréé ce délice .
Gâteau aux foies de volailles
P etit gâteau de foies de volailles: Ingrédients: 150g de foies de volailles 150 cl de crème fraiche épaisse 4 œufs entiers 50g de beurre 1 échalote 1 petite gousse d’ail 1 c à c de persil plat haché 1 pointe de noix de muscade Sel, poivre du moulin.
Gâteau de foies de volailles
Gâteau de foies de volailles Difficulté : Très simple Pour 500 g de foies de volailles frais frais, 1/2 litre de crème fluide 35% MG, 4 oeufs entiers et 2 blancs, 1 gousse d'ail, du persil , sel fin et poivre du moulin.
Crème Dubarry
Velouté Dubarry au Foie gras: Progression: Ingrédients pour 8 personnes: 80 0 g de chou-fleur, 150 g de blanc de poireau, 2 l de fond de volaille, 50 g de beurre, 80 g de farine, 0,5 l de crème fleurette, 3 jaunes d'oeufs, 120 g de foie gras mi-cuit.
Foie gras
Quel vin avec du " Foie gras" Un accord classique avec un moelleux ou un liquoreux est loin d'être la seule option .
FOIE GRAS
Comment servir votre foie gras cette année pour Noël? Avec des fruits: Figues (ouvertes en fleurs), ou avec des poires, mangues, raisins .
Le Faux gras
Vous êtes végan ou avez un proche végan et vous voulez célébrer Noël ou le Nouvel An avec un foie gras qui puisse lui faire plaisir ? Voici le faux-gras, sans aucune trace animale.
Caille farcie foie gras et raisin muscat .
Caille farcie au foie gras de canard: INGREDIENTS : 1 à 2 CAILLES PAR PERSONNES, 250 g d'échalottes, 500 g de Cépes , 2 cubes de fond de volaille, Muscade, sel de guérande et poivre de séchouan, un peu de paprika, 30g de farine et 1 bon Kg de navets.
Préparer son foie gras ?
Terrine de foie gras: Difficulté : Simple Qu'il soit d'oie ou de canard, j'aimerais que le foie gras en terrine soit, plus souvent qu'il ne l'est, fait à la maison.
Menu de noël
Repas de Fêtes N° 4 Menu de Noël : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de Noël en attendant le "nouvel An" si vous voulez les recettes n'ésitez surtout pas !!!!! Apéritif: Un verre de Loupiac 2005 .
Menu de noêl
Repas de Fêtes N° 1 Menu de Noël : Chaque jour une idée de menu pour vos fêtes de Noël en attendant le "nouvel An" Apéritif: Un champagne rosé et toasts de Noël .
Feuilletés aux girolles
Pour le réveillon de Noël, j’ai fait cette recette un peu au pifomètre pour les végétariens de la tablée (pas de Noël 100% végétarien cette année… semblerait que je n’ai pas été assez convaincante l’année dernière.
Chutney à l’oignon rouge
D’aucun diront que cette recette (un « mash-up » entre une recette de Marmiton et une autre de Marie-Claire) accompagnera parfaitement un foie gras… Pas ici, forcément.
Soupe au céleri et châtaignes, huile à la truffe
J’ai fait cette recette un peu à l’invention pour le réveillon de Noël, même si j’ai vérifié auparavant sur le Net que le mélange céleri et châtaigne se faisait.
