Bordelais
229 recettes
Macaron à l'ancienne (végétalien, vegan) ?
Le macaron à l'ancienne* est ce petit gâteau beigeâtre à l'amande, de forme arrondie (4-5 centimètres de diamètre), croquant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur.
Millas (végétalien, vegan) ?
A mi-chemin du gâteau et du flan, le millas est une préparation à base de farine de maïs, typique du grand Sud-Ouest et qui compte de nombreux fidèles, même si son côté quelque peu bourratif pourra déconcerter l'étranger de passage.
Canelés ou cannelés (végétalien, vegan) ?
Emblème du patrimoine gastronomique bordelais, le canelé est un petit gâteau cylindrique bordé de cannelures, au croustillant caramélisé, mais moelleux à coeur, aromatisé de vanille et d?un soupçon de rhum.
Plateau de fruits de mer et terre (végétalien, vegan) ?
Ah, le (sinistre) plateau de fruits de mer que proposent les brasseries et restaurants du littoral français, jusqu?à Paris et en Alsace, à des prix rédhibitoires! Affreux par son côté «pilleurs» des fonds marins et le gaspillage cruel qu'il entraîne,.
Cèpes à la bordelaise (végétalien, vegan) ?
Les cèpes à la bordelaise consistent en une poêlée de ces champignons, saisis à l?huile, puis mijotés avec un hachis d?échalotes, d?ail et de persil (dans un poêlon en terre, si on veut donner aux cèpes la cuisson lente et régulière qu?ils réclament).
POISSON À LA BORDELAISE
Contrairement à bon nombre de personnes de ma génération, je n'ai jamais été une adepte du poisson à la bordelaise proposé par les grandes m.
Vins blancs secs : comment les déguster ?
Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….
Cannelés
Les cannelés sont des petites douceurs Bordelaises que j’aime beaucoup Traditionnellement, ils sont réalisés avec du rhum, mais j’ai vraiment du mal avec l’alcool dans les desserts, j’ai donc pris la liberté de modifier légèrement la recette (Sacrilège.
Couronne des rois briochée
Ma recette de la couronne des rois briochée, parfumée à l'eau de fleur d'oranger
L'atelier des Pasteis
Pâtisserie Bordelaise spécialisée dans les Pasteis de Nata, ces petites gourmandises d'origines Portugaises qui se dégustent avec un café
La Boca, le Foodcourt Bordelais
Nouveau sur Bordeaux, le premier foodcourt en France dans le quartier de Paludate, La Boca au sein de la Halle Boca
Restaurant Cromagnon, Bordeaux
J'ai manqué d'un peu de temps cette année pour découvrir les nouvelles tables Bordelaises, alors en juillet nous nous sommes précipités chez Cromagnon, un restaurant qui propose un concept unique à Bordeaux, avec une cuisson sur pierre de sel de l'Himalaya.
Restaurant le Café Japonais, Bordeaux
Samedi nous avions prévu avec mon p'tit bonhomme une p'tite matinée Bordelaise pour faire un peu de shopping avant les vacances.
Restaurant La Villa Costes, Lacanau Océan
Avis aux Bordelais, et aux vacanciers qui profitent des belles plages du Médoc : j'ai un super bon plan pour vous à Lacanau Océan : La Villa Costes, un restaurant proche de la plage, avec une super jolie terrasse et une belle déco qui propose un menu.
Visite d'une Tonnellerie Bordelaise
– Cet article écrit par Audrey pour Ma P’tite Cuisine est sponsorisé par Baron de Lestac – Le week-end dernier avait lieu sur Bordeaux le très bel événement de Bordeaux Fête le Vin.
Des légumes bio au Parc-Relais Bordeaux- Le Bouscat
Bon je ne vais pas vous raconter l'histoire une énième fois, mais ma chance à moi c'est d'habiter à Eysines, LA ville de l'agglomération Bordelaise qui valorise le maraîchage, et j'ai donc plusieurs producteurs de légumes à moins de 2 kilomètres de chez.
Les Portes ouvertes dans les Châteaux du Médoc
Les 7 et 8 avril prochain auront lieu les Portes ouvertes dans les Châteaux du Médoc.
Concours de gâteaux Magiques, Les Arts Mêlés à Eysines
Depuis quelques années maintenant, Ma P'tite Cuisine est situé à Eysines, une ville bien agréable à vitre dans la Métropole Bordelaise.
Le Lillet, l'apéritif Bordelais
Vous connaissez le Lillet ? C'est un apéritif Bordelais élaboré à partir de vin de Bordeaux (des Graves plus précisément), auquel on rajoute un peu de Quinquina pour l'amertume et de liqueurs de fruits pour les aromes.