Bière
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Saint-Jacques, endives braisées et beurre blanc à la bière (recette)
Saint-Jacques, endives braisées à la cassonade et à la bière, beurre blanc à la bière, une recette festive qui s'inscrit au cœur de la belle région des Hauts-de-France !
Crêpes à la bière
Ingrédients pour environ 16 crêpes : - 350 g de farine - 40 cl de lait - 40 cl de bière - 3 oeufs battus en omelette - 2 cuillères à soupe d'huile Mettre la farine, le lait et la bière dans un saladier et mélanger à l'aide d'un fouet.
Carbonnade Flamande
Ingrédients pour 4 personnes : - 1 kg de viande de bœuf (type gite ou macreuse) - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à soupe de farine - 5O cl de bière - 1 CS de cassonade - beurre - huile - bouquet garni - poivre Couper la viande en morceaux.
Gaufres
Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 500 gr de farine 150 gr de beurre 6 œufs 50 gr sucre et soit : 1/2 l de lait 1/4 l de bière soit : 3/4 l de lait 1cs de rhum Mélanger dans une jatte la farine, le sucre, le beurre fondu et 6 jaunes d œufs.
Dame blanche
Cocktail délicieux à base de whisky, liqueur de vanille, bière à la cerise, lait et jus de citron.
Cuisses de canard braisées à la bière
Cette recette est si facile, le canard sera comme un canard confit, fondant et savoureux :) Cuisses de canard braisées à la bière 4 perso.
Poulet à la kriek
Pour 3 personnes Ingrédients: - 3 cuisses de poulet - 1 oignon - 1 bocal de cerises au jus - 1 bière Kriek - 250ml de fond de volaille - 2 cas de cassonade - 2 cas de farine - Une pincée de thym séché - 1 feuille de laurier - Sel, poivre 1) Faire dorer.
Pavés de boeuf, sauce à la bière et au Vieux-Lille
Voici une recette du Nord car la bière (j'ai choisi une bière traditionnelle de la brasserie Goudale qui se situe entre Lille et Calais).
Beignets d’Acacia
Les beignets d'acacia proviennent d'une recette du club Guy Demarle que je fais déjà depuis plusieurs années mais qui ne se congèlent pas c’est dommage.
Pilons de poulet braisés, pancetta et pommes de terre
Avec pilons de poulet, pommes de terre, oignons nouveaux, pancetta, ail, bière (corona), oignon rouge haché, bouillon de volaille, huile d’olive, origan frais,poivre, sel.
Poêlée de merguez aux fruits avec couscous à la bière +
M’inspirant de la cuisine marocaine, j’ai accompagné les merguez, ces petites saucisses bien relevées, de courgette, de poivron et d’épin.
Cuisses de canard braisées à la bière +
Le canard se fera rare dans les prochains mois, il faut profiter de sa présence sur le marché, il est encore à un prix avantageux.