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BUCHE DE NOEL CHOCO POIRE DE GRAND MAMAN de Recettes de cuisine faciles et ses recettes de cuisine similaires

BUCHE DE NOEL CHOCO POIRE DE GRAND MAMAN

Name: BUCHE DE NOEL CHOCO POIRE DE GRAND MAMAN
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 60 min
Yield: 8 portions
Ingredients: Pour la génoise :; 4 oeufs; 120 g de sucre en poudre; 50 g de farine; 40 g de fécule; 1 c.à soupe de cacao poudre; 1 pincée de sel; beurre fondu pour le moule; Pour la garniture :; 50 cl de mousse au chocolat; 1 poire; 1 paquet de chouchous (cacahuètes caramélisées); 120 g de sucre en poudre; 15 cl d’eau; Pour le décor :; 200 g de chocolat noir; 20 cl de crème fleurette; 2 c. à soupe de cacao en poudre; quelques chouchous; Décors de Noël

22 février 2023
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BUCHE DE NOEL CHOCO POIRE DE GRAND MAMAN

Temps de préparation
45 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portion
8 portions
Dificulté
Moyenne

Je vous invite à essayer ma recette de Bûche de Noël au chocolat noir, qui fait partie de mes traditions familiales et que je prends plaisir à partager chaque année. Pour obtenir un résultat optimal, il est important de mesurer les ingrédients avec précision et de les préparer avant de débuter la recette. Il est également essentiel de respecter les temps et températures de cuisson, en suivant scrupuleusement les étapes décrites ci-dessous.

Préparation de la recette

Étape 1

Préparez la génoise :

Étape 2

Allumez le four th 210°. Tapissez la plaque de votre four de papier cuisson beurré.

Étape 3

Dans le bol du robot, mettez les blancs en neige à monter avec la pincée de sel.

Étape 4

Ajoutez les jaunes d’oeufs, puis le sucre en poudre, la farine, la fécule et le cacao. Mélangez rapidement.

Étape 5

Versez la pâte sur la plaque, cuisez environ 10 min.

Étape 6

Démoulez la génoise sur un linge humidifié, et roulez le sur lui-même. Laissez refroidir.

Étape 7

Épluchez la poire, ôtez les pépins, coupez la poire en quatre.

Étape 8

Mettez le sucre à fondre dans l’eau dans une casserole, portez à ébullition. Maintenez l’ébullition 5 min. Déposez les quartiers de poire dans le sirop et laissez pocher 5 à 6 min.

Étape 9

Laissez refroidir. Égouttez les morceaux de poire, coupez en dés.

Étape 10

Déroulez le biscuit, déposez une couche de mousse au chocolat. Recouvrir de dés de poire et de chouchous. Roulez le gâteau et emballez le dans du film alimentaire. Roulez et gardez au frais pendant 4h minimum.

Étape 11

Faites chauffer la crème, cassez le chocolat dans la crème et mélangez la ganache.

Étape 12

Déroulez le gâteau, posez-le sur une grille, et nappez avec la ganache. Mettez au frais pour laisser prendre légèrement, puis striez le chocolat avec une fourchette.

Étape 13

A l’aide d’une passoire, déposez un voile de cacao en poudre et décorez avec les petits personnages de Noël et les chouchous.

Voir la recette sur le site de l'auteur

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