Beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan
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- Temps de préparation10 minutes
- Temps de cuisson5 minutes
- Portion4 personnes
Découvrez cette recette simple de beignets de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan, facile à préparer et délicieusement savoureuse. Ces beignets sont parfaits pour l'apéritif, l'entrée ou les amuse-gueules. Malgré des ingrédients simples, ils sont très succulents, avec une texture moelleuse à l'intérieur et croquante à l'extérieur, agrémentés d'une bonne dose de parmesan pour une saveur appétissante. Ne tardez plus, laissez-vous tenter et suivez les étapes ci-dessous pour réussir cette recette à la perfection !
Ingrédients de la recette
Étape 1
Laver puis couper en fines tranches les courgettes, les mettre dans une passoire avec une pincée de sel et laisser reposer pendant 20 minutes pour enlever l’eau. Sécher par la suite au papier absorbant.
Étape 2
Faire bouillir les pommes de terre puis les presser afin d’obtenir de la purée, mettre dans un bol.
Étape 3
Presser les courgettes avec vos mains et les mélanger aux pommes de terre.
Étape 4
Ajouter également le parmesan, l’œuf légèrement battu, la farine et mélanger le tout avec une fourchette.
Étape 5
Faire chauffer l’huile dans une poêle.
Étape 6
À l’aide d’une cuillère, prendre quelques quantités de pâtes et tremper dans de l’huile chaude.
Étape 7
Faire frire les crêpes de courgettes avec les pommes de terre, au maximum 3 à la fois, et lorsqu’elles sont bien dorées, les mettre sur une feuille de papier absorbant pour absorber l’excès d’huile.
Étape 8
Servir les crêpes de courgettes avec des pommes de terre et du parmesan, chaudes ou tièdes selon vôtre préférence et avec un jus de votre choix.
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