Blog de cuisine à dominante végétale, souvent végétarienne ,vegan, des produits de saison, une passion pour la vaisselle, un peu de lifetsyle
Dans le journal, un concours culinaire était proposé dans ma région.
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Voici deux variétés de betteraves anciennes.
Recette N°873 Recette en cours d'écriture .
Une entrée salée-sucrée qui ravivra vos papilles Pour 3 personnes 2 betteraves cuites 100g de sucre 10cl de vinaigre de xerès 60g de foie gras cuit 15cl de crème liquide entière Préparer en premier la chantilly pour la réserver au froid : dans un plat.
Niveau de difficulté : facile
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Cela faisait déjà très longtemps que je voulais faire du saumon gravlax mais, vu que cela nécessite 48h de patience, je n'avais pas encore.
Ingrédients : pour 6 à 8 personnes La pâte sablée salée 250 g de farine type 55 125 g de beurre doux 2 jaunes d’œufs 3 cuillerées à soupe d’eau froide 1 pincée de sel La mousse betterave-chèvre 75 g de betterave rouge cuite 100 g de fromage de chèvre.
Recette d'un cheesecake tout rose salé à la mousse de betterave au chèvre frais, avec des radis roses, de l'ail rose et de la mousse de tarama
Quelques gâteaux apéritifs et du fromage de chèvre comme base de cheesecake salé et un espuma de betterave surmonté de bâtonnets de pommes.
Ce gaspacho salé cerises et betterave, très doux en bouche, constitue un gaspacho salé qui permet de changer des habituelles version à la tomate, au concombre, au poivron ou à la courgette.
Pour la fête des mères, j'ai réalisé un heart cake, c'est à dire un gâteau en forme de coeur.
La recette de Jean-François Rouquette, chef étoilé du restaurant Pur’ au Park Hyatt Paris VendômeNiveau de difficulté : moyen
Pour 6/8 personnes : 250 g de farine 150 g de beurre 110 g de sucre 10 cl (ou 100 g) de jus de betterave (ici un jus de betterave d’exception “Alain Milliat”) 3 œufs
Un houmous de betterave au cumin, absolument délicieux et qui vraiment est très différent du traditionnel houmous que j'apprécie beaucoup.
Deux recettes très originales réalisées par mon fils de 15 ans , on s'est régalés .
Vous connaissez la betterave rouge mais connaissez les la betterave blanche "Albina Vereduna" ? non ? vous ne savez pas ce que vous manquez .
Les avis