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Soupe froide à la carotte avec sa mousse de fromage frais de Mon coin gourmand et ses recettes de cuisine similaires

Soupe froide à la carotte avec sa mousse de fromage frais

Name: Soupe froide à la carotte avec sa mousse de fromage frais
Yield: 12
Ingredients: 1 cuillère à soupe d'huile d'olive; 1 gousse d'ail écrasée; 1 échalote émincée; 1 cuillère à café de gingembre en poudre; 300g de carotte épluchée et coupée en rondelle; 300g d'eau; 1 cube de bouillon de votre choix; 90g de crème fraîche; Sel, poivre; ##Mousses de fromage frais:; 125g de fromage frais à tartiner (type Saint Môret); 10cl de crème liquide entière bien froide; Sel, poivre; ##Lardons:; 80g de lardon de volaille ou de porc

28 septembre 2020
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Soupe froide à la carotte avec sa mousse de fromage frais

Portion
12

Pour l'apéritif ou l'entrée, essayez les soupes froides, ça change vraiment.

Préparation de la recette

Étape 1

Faire revenir l'ail et l'échalote dans l'huile d'olive.

Étape 2

Ajouter les carottes, l'eau, le cube et le gingembre.

Étape 3

Faire chauffer à couvert jusqu'à ce que les carottes soient tendres.

Étape 4

Mixer le tout.

Étape 5

Ajouter la crème fraîche, et assaisonner comme vous le souhaitez.

Étape 6

Laisser refroidir et verser dans les verrines.

Mousses de fromage frais:

Étape 7

Battre le fromage frais avec la crème liquide jusqu'à avoir une belle mousse qui se tient.

Étape 8

Assaisonner légèrement, car le fromage frais est déjà salé.

Étape 9

Mettre la mousse dans une poche à douille et disposer sur vos soupes.

Lardons:

Étape 10

Faire dorer les lardons sans ajouter de matière grasse.

Étape 11

Laisser refroidir, puis mixer rapidement.

Étape 12

Parsemer sur la mousse de fromage.

Étape 13

Les verrines se gardent au frais jusqu'au moment de servir.

Notre avis sur Soupe froide à la carotte avec sa mousse de fromage frais

Le blog Mon coin gourmand nous propose une élégante variation sur le thème des soupes froides avec cette version à la carotte, sublimée par une mousse de fromage frais et des éclats de lardons. Cette recette raffinée et colorée est parfaite pour apporter une touche d'originalité à vos apéritifs ou entrées, particulièrement appréciable pendant les beaux jours.

Le velouté de carottes est délicatement parfumé au gingembre, ce qui lui apporte une note subtilement épicée et réveille la douceur naturelle des carottes. La mousse de fromage frais, légère et aérienne, crée un contraste de textures et de températures des plus agréables. Les lardons croustillants en finition apportent le croquant qui fait toute la différence.

Ce qui est particulièrement intéressant dans cette recette, c'est sa praticité : elle peut être préparée à l'avance et conservée au frais jusqu'au moment de servir. La présentation en verrines est non seulement élégante mais aussi très pratique pour un service debout lors d'un apéritif dînatoire.

Pour découvrir tous les détails de cette délicieuse soupe froide de carottes et sa mousse de fromage frais, rendez-vous sur le blog Mon coin gourmand. Une recette qui apportera une touche de raffinement à vos tables d'été !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Des recettes sucrées ou salées, simples et gourmandes. Des idées pour décorer vos gâteaux de fête ou de goûter.

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