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Hachis Parmentier aux légumes et quinoa (577 Kcal) de Manon Cooking et ses recettes de cuisine similaires

Hachis Parmentier aux légumes et quinoa (577 Kcal)

Name: Hachis Parmentier aux légumes et quinoa (577 Kcal)
Yield: 4
Ingredients: 350 g de courgettes; 1 poivron rouge; 400 g butternut; 500 g de tomate noires de Crimée; 1 oignon rouge; 20 g d’huile d’olive; 100 g de quinoa gourmand (Tipiak); 2 c.c de piment doux; 1 pincée de piment de Cayenne; Sel; 120 g d’eau; 1 gousse d’ail; 40 g de concentré de tomate; 350 g de viande de bœuf haché de 15%; 40 g de chorizo; 120 g de fromage râpé spéciale pizza (emmental, tome, mozzarella)

Portion
4

Préparation de la recette

Étape 1

Epluchez le butternut avec un épluche légumes ;

Étape 2

Enlevez les pépins et coupez-le en petits cubes d’environ 1 cm

Étape 3

Coupez le poivron en 4 puis coupez des lamelles ;

Étape 4

Coupez les courgettes en deux, puis en morceaux de 1 cm environ (demi-rondelle) ;

Étape 5

Coupez les tomates en gros morceaux ;

Étape 6

Epluchez l’oignon, coupez-le en deux et émincez-le ;

Étape 7

Epluchez la gousse d’ail, coupez-la en tout petits morceaux ou pressez-le ;

Étape 8

Coupez le chorizo en petits morceaux ;

Étape 9

Faites cuire le quinoa dans un grand volume d’eau bouillante et égouttez-le ;

Étape 10

Dans un fait-tout, faites revenir la moitié de l’oignon avec 10 g d’huile d’olive pendant environ 10 minutes ;

Étape 11

Ajoutez ensuite les légumes : le butternut, le poivron, les courgettes et les tomates ;

Étape 12

Ajoutez également du sel, du piment doux et la pincée de piment de Cayenne et les 120 g d’eau;

Étape 13

Laissez cuire avec un couvercle pendant environ 15 minutes sur feu moyen/fort;

Étape 14

Mélangez de temps en temps puis enlevez le couvercle ;

Étape 15

Laissez cuire encore 15 minutes (l’eau doit s’évaporer) ;

Étape 16

Pendant ce temps, dans une poêle, faites revenir le reste de l’oignon avec 10 g d’huile d’olive,

Étape 17

Au bout de 10 minutes, ajoutez la viande haché, le chorizo et laissez la cuire totalement en mélangeant (environ 5 minutes) ;

Étape 18

Salez, poivrez et ajoutez le concentré de tomates ;

Étape 19

Préchauffez le four à 200°C

Étape 20

Dans un plat allant au four, déposez le quinoa dans le fond du plat ;

Étape 21

Puis la viande hachée et par-dessous les légumes ;

Étape 22

Finir par le fromage râpé ;

Étape 23

Enfournez pendant 10 minutes ;

Notre avis sur Hachis Parmentier aux légumes et quinoa (577 Kcal)

On craque complètement pour cette version revisitée du hachis parmentier repérée sur le blog "Manon Cooking" ! Exit la purée de pommes de terre classique, place à une version moderne et colorée avec du quinoa et un festival de légumes de saison.

Ce qui rend cette recette si spéciale ? Son mix de saveurs avec du butternut fondant, des courgettes, du poivron rouge et des tomates noires de Crimée, le tout relevé d'une touche de chorizo qui apporte du caractère au plat. La viande de bœuf hachée se marie parfaitement avec ces légumes, et le fromage gratiné vient créer cette irrésistible croûte dorée qu'on adore !

Côté nutrition, c'est un sans-faute : avec 577 calories par portion, ce hachis parmentier aux légumes offre un bel équilibre entre glucides (53,4g), protéines (34,6g) et lipides (18,3g). Le quinoa apporte ses protéines végétales et les légumes variés font le plein de vitamines et minéraux.

On apprécie particulièrement :
- Le mélange original de légumes qui apporte couleurs et saveurs
- Le quinoa qui remplace astucieusement la purée traditionnelle
- Le duo chorizo-bœuf qui donne du caractère au plat
- Le fromage spécial pizza qui gratine à la perfection

Cette recette est parfaite pour :
- Faire manger des légumes aux enfants
- Préparer un plat complet et équilibré
- Revisiter un classique de la cuisine française
- Se régaler avec un plat réconfortant mais pas trop calorique

Pour découvrir tous les détails de cette pépite culinaire qui fait sensation, direction le blog de Manon Cooking. Une chose est sûre : ce hachis parmentier nouvelle génération risque de détrôner la version classique dans vos menus !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Manoncookingcom

Ce blog regroupent des recettes saines et gourmandes. Chaque recette indique le nombre de calories et d'autres informations nutritionnelles.

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