Fettuccine à la méditerranéenne

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Le mois de février arrive bientôt, c'est signe que l'hiver passe, tranquillement.

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Fettuccine aux potirons

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Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de Fettuccine ou autre pâtes  1 tasse de purée de citrouille surgelé  1 c à c d'huile d'olive Quelques feuilles de Laurier  ¾ tasse de fromage parmesan râpé  Beurre 1 c a s crème fraiche Persil haché 2 gousses.

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Recette italienne de Naples, les pâtes (fettuccine) alla puttanesca, aux anchois, olives, câpres, tomates, piment.

Fettuccine aux courgettes et chorizo

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Pour 4 personnes préparation: 30 mn cuisson: 10 mn 300 g de fettuccine fraîche 150 g de chorizo 3 courgettes 2 oignons 1 pincée de safran 50 g de parmesan 25 cl de crème liquide sel et poivre Couper le chorizo et les courgettes en petits cubes.

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Comme je l'ai déjà mentionné, la recette italienne authentique est faite uniquement avec du parmesan et du beurre, et les pâtes utilisées sont les fettuccine.

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Ingrédients : pour 4 à 5 personnes 220 g de pâtes fettuccine (ou tagliatelle ou penne…) 2 choux-raves 2 petits oignons nouveaux 1 gousse d’ail 1 pincée de piment d’Espelette Sel et poivre du moulin 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 10 brins de persil.

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Un délice tout simple prêt en même temps qu’on fait cuire les pâtes, idéal pour un petit festin du samedi soir.

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