Charlotte au chocolat fraise
recette fait par le companion
accessoire : batteur
temps de repos 3 h a 1 nuit (pour moi )
Avis perso : J'avais utilisé des fraise congelées mais la prochaine fois
je prendrais des fraises que je couperais en deux ;-)
Cela éviteras que ma mousse au milieu soit molle.
Vous pouvez même faire cette charlotte sans les fraises
J'ai mis du film étirable dans mon moule et l'ai laissé déborder pour facilité le démoulage
Et recouvert de film le dessus une fois terminé
Cela fait longtemps que je rêvais de savoir en faire une et que j'avais peur lol
Et finalement la voilà ;-)
accessoire : batteur
temps de repos 3 h a 1 nuit (pour moi )
Avis perso : J'avais utilisé des fraise congelées mais la prochaine fois
je prendrais des fraises que je couperais en deux ;-)
Cela éviteras que ma mousse au milieu soit molle.
Vous pouvez même faire cette charlotte sans les fraises
J'ai mis du film étirable dans mon moule et l'ai laissé déborder pour facilité le démoulage
Et recouvert de film le dessus une fois terminé
Cela fait longtemps que je rêvais de savoir en faire une et que j'avais peur lol
Et finalement la voilà ;-)
Ingrédients de la recette
Étape 1
mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide.
Étape 2
Faire fondre le chocolat (couper en morceaux avec la crème vitesse 2, 60°,6min muni du batteur) avec la crème.
Étape 3
Ensuite, mettre la mascarpone vitesse 8,3 min.
Étape 4
Une fois le mélange,rajouter la gélatine en mélangeant v4,60°1mn bien pour la faire fondre.
Étape 5
Nettoyer votre bol, mettre les blancs d’œufs vitesse7 // 6.30 min, au bout de 5 min, rajouter les 50 gr de sucre.
Étape 6
Incorporer les blancs au mélange chocolat mascarpone délicatement.
Étape 7
Tremper un coté du biscuit dans le sirop refroidi, et le coller sur les bords du moule, continuez tous le tour du moule, puis faire de même sur le fond du moule. Verser la mousse chocolat jusqu’à la moitié, ajouter des fraises et recouvrir de biscuits, puis remettre fraises, le reste de mousse, et décorer de quelques fraises.
Étape 8
Mettre au frais 2 a 3h ou comme moi je l'ai laissé la nuit ;-)
Notre avis sur Charlotte au chocolat fraise
La Charlotte au chocolat fraise du blog Ma cuisine débutante est un dessert élégant qui impressionnera vos convives ! Cette recette réalisée avec le Companion allie la douceur de la mousse au chocolat à la fraîcheur des fraises pour un résultat aussi beau que bon.
Valérie partage son expérience personnelle avec cette recette : "Cela fait longtemps que je rêvais de savoir en faire une et que j'avais peur lol. Et finalement la voilà ;-)". Une belle réussite qui prouve que les desserts qui semblent complexes deviennent accessibles avec les bons conseils et un peu d'organisation.
La préparation consiste à réaliser une mousse au chocolat et mascarpone allégée par des blancs d'œufs montés en neige, puis à assembler le tout avec des biscuits à la cuillère imbibés de sirop et des fraises. L'auteure donne un conseil pratique pour le moule : "J'ai mis du film étirable dans mon moule et l'ai laissé déborder pour facilité le démoulage".
Suite à son expérience, Valérie recommande d'utiliser des fraises fraîches coupées en deux plutôt que des fraises congelées : "Cela éviteras que ma mousse au milieu soit molle". Elle précise également que la recette fonctionne même sans les fraises pour une version tout chocolat.
Le temps de repos est important pour que la charlotte prenne bien sa forme : au minimum 3 heures au réfrigérateur, mais idéalement une nuit entière comme l'a fait l'auteure.
Cette charlotte au chocolat fraise est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert gourmand qui allie l'onctuosité du chocolat à la fraîcheur des fraises !
Pour découvrir cette recette de charlotte au chocolat fraise au Companion et d'autres idées de desserts, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !
Valérie partage son expérience personnelle avec cette recette : "Cela fait longtemps que je rêvais de savoir en faire une et que j'avais peur lol. Et finalement la voilà ;-)". Une belle réussite qui prouve que les desserts qui semblent complexes deviennent accessibles avec les bons conseils et un peu d'organisation.
La préparation consiste à réaliser une mousse au chocolat et mascarpone allégée par des blancs d'œufs montés en neige, puis à assembler le tout avec des biscuits à la cuillère imbibés de sirop et des fraises. L'auteure donne un conseil pratique pour le moule : "J'ai mis du film étirable dans mon moule et l'ai laissé déborder pour facilité le démoulage".
Suite à son expérience, Valérie recommande d'utiliser des fraises fraîches coupées en deux plutôt que des fraises congelées : "Cela éviteras que ma mousse au milieu soit molle". Elle précise également que la recette fonctionne même sans les fraises pour une version tout chocolat.
Le temps de repos est important pour que la charlotte prenne bien sa forme : au minimum 3 heures au réfrigérateur, mais idéalement une nuit entière comme l'a fait l'auteure.
Cette charlotte au chocolat fraise est parfaite pour les occasions spéciales ou simplement pour se faire plaisir avec un dessert gourmand qui allie l'onctuosité du chocolat à la fraîcheur des fraises !
Pour découvrir cette recette de charlotte au chocolat fraise au Companion et d'autres idées de desserts, rendez-vous sur le blog Ma cuisine débutante !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
aureline95
Cuisine simple et familiale avec ou sans Cookeo, Companion, Kenwood CookEasy+, Kenwood Cooking chef gourmet, Cook expert ......
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