Boeuf aux carottes avec Cookeasy

Voici une délicieuse recette de bœuf aux carottes préparée au Cookeasy, que Valérie apprécie particulièrement pour sa viande qui devient si tendre qu'elle "se coupe toute seule" !

Cette recette mijotée combine du bœuf à bourguignon avec des carottes, des oignons et de l'ail, le tout relevé d'un mélange d'épices et de vin rouge. On utilise le mélangeur du Cookeasy pour la préparation.

La préparation commence par éplucher et couper les légumes : les carottes en rondelles, les oignons émincés grossièrement et l'ail en morceaux. Dans le bol muni du mélangeur, on fait chauffer l'huile d'olive à 140° (vitesse 3, sans bouchon). Une fois chaud, on ajoute le bœuf assaisonné qu'on fait cuire 5 minutes à 140° (vitesse 2).

On ajoute ensuite les légumes pour 2 minutes de cuisson à 120° (vitesse 3), puis le vin rouge pour 2 minutes supplémentaires aux mêmes réglages. Pour finir, on incorpore les tomates en dés et les aromates (basilic, origan, paprika), on sale et on poivre.

Le plat mijote ensuite pendant 2h15 à 98° (vitesse 1, sans bouchon) pour obtenir une viande fondante et des légumes bien tendres.

Un plat réconfortant qui ravira toute la famille !