Velouté de fenouil à l'orange, brochette de pétoncles

Velouté de fenouil à l'orange, brochette de pétoncles
J'aime associer le fenouil et l'orange, je trouve que ces deux saveurs se marient bien entre elles.

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Nous n’avions pourtant rien à fêter hier, mais le prix très acceptable de ces gros pétoncles* s’est avéré idéal pour affronter la canicul.

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Avec le soleil du sud me vient une folle envie de barbecue.

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Cette recette de velouté de butternut aux châtaignes est très rapide à faire.

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Un velouté de potimarron aux pétoncles pour apporter une petite touche marine à ce cucurbitacée que nous apprécions à la maison.

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Pour 4 personnes : 1 potimarron 250 gr de noix de pétoncles sel, poivre beurre 1/2 sel, fleur de sel Epluchez le potimarron, ôtez l.

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La douceur du goût du topinambour entre artichaut et noisette est ici relevée de lard fumé et de pétoncles,

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Un petit délice a fait le bonheur de notre samedi soir : des pétoncles caramélisés aux parfums suaves, jus d’orange et ingrédients as.

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Faites décongeler les pétoncles 2 à 3 heures avant le repas.

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