Cuisses de lapin aux aubergines

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Voici une petite recette vite préparée et très goûteuse : des cuisses de lapin fondantes aux aubergines confites.

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Si chez moi on trouve des aubergines pratiquement toute l’année, celles que je trouve sur les étals des marchés ces derniers jours sont absolument irrésistibles, donc j’en profite! J’espère que vous les aimez car j’en ai acheté des kilos que je ne me.

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