Rôti de saumon, ricotta, aneth et riz épicé

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Ingrédients : pour 5 à 6 personnes Le rôti de saumon 450 g de filet de saumon 6 tranches fines de jambon sec (110 à 130 g) 4 cuillerées à soupe de ricotta 1/2 bouquet d’aneth frais ½ citron confit Un peu de poivre du moulin 1 cuillerée à soupe d’huile.

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Un nom à rallonge pour un délicieux plat! Inspiré d'une recette que j'ai dans un de mes nombreux bouquin! Pour 3 gourmands: 600 g de pavés de saumon frais de l'aneth fraîche sel poivre 1 sachet de fenouil émincé surgelé Thiriet 100 g de vinaigre balsamique.

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