Fumet de langoustines au cidre
Je me suis préparée des langoustines, et pour ne pas faire de gaspillage, je réutilise les carcasses des langoustine.
Fumet de langoustines anti gaspi
Voici une recette très facile et surtout une base indispensable pour différentes recettes.
Risotto aux crevettes (fumet de crevettes maison)
Et pour débuter la semaine, une énième recette de risotto! Mais celui-là me rend d’autant plus fière que j’ai fait moi-même le fumet de crevettes pour le cuire… divin! Vraiment ce risotto aux crevettes est un des meilleurs que j’ai pu faire, le bouillon.
Recette de base : le fumet de poisson
Peut être avez-vous l'habitude d'acheter votre fumet de poisson tout prêt : en sachet, en poudre.
Barigoule d’artichauts aux langoustines
Si à l’origine le mot barigoule désigne en provençal un plat de champignons il est aujourd’hui invariablement associé aux artichauts.
Ravioles de langoustines et pétoncles au foie gras sur sa brunoise de légumes oubliés, bouillon de langoustines
Voici une recette de fêtes avec ces magnifiques et délicates demoiselles que sont les langoustines.
Tagliatelles aux langoustines sauce bisque de langoustines, poêlée de girolles et tomates confites aux basilic
Ingrédients pour 4 personnes : 16 belles langoustines 500 g de Tagliatelles fraîches 2 échalotes 2 gousses d’ail 1 feuille de laurier 1 petite branche de romarin 1 branche de thym 1 C à S de …
Fricassée de langoustines à la fondue de poireaux nage de bisque de langoustines
Ingrédients pour 2 personnes : 12 Belles langoustines 2 Blancs de poireaux 25 cl de Vin blanc sec 1 Tomates 1 Belle cuillère à soupe de concentré de tomates 3 cl de Cognac 1 Echalote 1 Carotte 1 G…
Tagliatelles aux Deux Saumons et Fumet de Saint-Jacques
Voici un plat vite fait pour peu que l’on ai préparé et congelé du Fumet de Barbes de Saint-Jacques lorsque l’occasion s’est présentée comme je l’explique dans sa recette.
Soupe de poisson à base de fumet
Envie de vous régaler à petit prix, réalisez une soupe de fumet de poisson.
Fumet et concentré de bouillon de poisson, au M. Cuisine ou pas
Fumet et concentré de bouillon de poisson Voici maintenant ma 2ème recette de fumet concentré et de bouillon de poisson.
Cylindre de pintade farçi aux langoustines, créme de langoustines et gratin dauphinois
Un petit plat de fêtes , un peu délicat mais qui a bien plu à la maison !! pratique car vous pouvez faire les cylindres et la sauce la veille et il ne restera qu'à les rôtir et à les servir.
Ravioles aux langoustines, émulsion aux langoustines
J'aime parfois jouer à la mama italienne et préparer des pâtes maison.
Les fonds (blanc, brun, fumet) - Recettes de base
Éléments essentiels en cuisine, retrouvez les différentes recettes de fond blanc, de fond brun et de fumet de poisson.
Fumet de crevettes
Vous aimez cuisiner des bons petits plats à base de fruits de mer ? Passez à la vitesse supérieure avec ma recette de fumet de crevettes ultra facile !
Cabillaud au fumet de crevettes
Un petit gratin de poisson comme je les aime, avec le fameux fumet de crevettes dont je ne peux plus me passer.
Fumet de poisson
Fumet de poisson, recette de base entrant en compte dans les recettes de bouillon de poisson ou de sauces d’accompagnement (Bercy, Rouille…)
Fumet de poisson et sauce américaine
Fumet de poisson Recette d’Anne du blog « Papilles et Pupilles » http://www.
Faire son fumet de poisson maison
Ne jetez pas vos arêtes, têtes, parures, queues de poisson et réalisez un fumet de poisson classique qui servira de base à des sauces et soupes.
LES BASES - FUMET DE POISSON (avec arrêtes et parures de sole)
Pour 1 litre de fumet fini - 1 kg d'arrêtes et de parures- 100 g de carottes- 100 g d'oignon- 1 échalote- 20 cl de vin blanc.
Les avis