Cuisses de canard braisées aux cerises fraîches +

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Je n’avais encore  jamais  cuisiné avec des cerises fraîches avant cette semaine, j’en ai fait une sauce pour un rosbif.

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Après "Qui café la bûche ?" (cf le 26/12/2018) et "What Else ?" (cf le 21/10/2020) où nous étions resté sur le registre du café qu'il maitrise au demeurant, à merveille, "Les bricoleurs de Douceurs" (= nom de l'enseigne) sont de retour sur mon blog avec.

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Je me souviens encore de l'émotion que j'ai ressenti la première fois que j'ai goûté l'association chocolat blanc-estragon : c'était lors de l'inoubliable expérience de la "Douce Acidulée" de Philippe Conticini (cf le 13/5/2015).

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Pour ce filet de canard, je vous propose une sauce à la fois douce et puissante à la pomme et au miel épicé.

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