Lunettes (monocles) de Romans à la farine d'épeautre

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Recette de la Drôme, les biscuits sablés lunettes de Romans à la farine d'épeautre et à la confiture

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Ingrédients : pour une belle pogne Le levain (la veille) 10 g de levure fraiche de boulanger 60 g de lait ½ écrémé 50 g de farine type 55 La pogne 2 oeufs 90 g de sucre en poudre Le zeste d’un demi-citron 18 g de rhum brun 17 g d’eau de fleur d’oranger.

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