Wonton frits au boudin noir, oignons rouges au ratafia champenois

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  Variation sur une recette précédente, proposée au concours des ratafia champenois Julien Chopin cette année.

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Lll➤ Bonjour tout le monde ! Aujourd’hui je vais vous parler d’une recette faite à partir de feuilles Wonton: les ravioles wonton.

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Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia

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Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 1 kg d’asperges vertes Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La crème de champignons ratafia 1 échalote 250 g de champignons de Paris bruns 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail.

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Magret de canard au Ratafia de Champagne, mangues rôties à la vanille et Shiitakés pour participer au Trophée Julien Chopin .

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A faire environ 6 mois à l'avance.

Raviolis wonton aux crevettes

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Ingrédients: 1 paquet de feuilles wonton 1 échalote émincé 2 gousses d'ail émincé 1 càc de gingembre en poudre 400 gr de crevettes 1 oeuf 1/2 carotte émincé 2 cas de sauce soja 1 cas de sucre persil, coriandre fraîche émincé 20 cl de lait de coco 4 cas.

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