Ratafia
16 recettes
Canard au Abricots et Laque de Ratafia Champenois
Je découvre le Ratafia Champenois à l'occasion du Trophée Julien Chopin auquel je participe.
Cocktails au ratafia de Bourgogne
Ingrédients pour 2 personnes: 1/3 ratafia de bourgogne 2/3 de rosé bien frais
Ratafia de cassis
RATAFIA DE CASSIS 1 poignée de framboises 1,250 kg de cassis bien mûrs 1 litre d'eau-de-vie 150 g de sucre.
Noix de Veau roulé, pistaches et Sauge, au Ratafia de Champagne Julien Chopin.
Avec cette recette je participe au Trophée Julien Chopin.
Cabillaud aux asperges sauce champignons et ratafia
Ingrédients : pour 4 personnes 4 pavés de cabillaud 1 kg d’asperges vertes Huile d’olive Fleur de sel et poivre du moulin La crème de champignons ratafia 1 échalote 250 g de champignons de Paris bruns 1 cuillerée à soupe d’huile d’olive 1 gousse d’ail.
Mignonettes de porc, asperges et hollandaise au ratafia champenois
Les champagnes Julien Chopin ont lancé un petit concours de cuisine sur le thème de leurs ratafias champenois (quatre variétés).
Gambas, fondue d'échalotes au ratafia champenois, boudin noir
O Un plat plein de saveurs et très gourmand, créé à l'occasion d'un petit concours de recettes organisé par les Champagnes Julien.
Wonton frits au boudin noir, oignons rouges au ratafia champenois
Variation sur une recette précédente, proposée au concours des ratafia champenois Julien Chopin cette année.
Ratafia d'abricot (ou vin d’abricot) *
Essai que nous avons renouvelé cette année (mais j'avais oublié d'archiver la recette).
Noix de St Jacques,sabayon de Ratafia et son croustillant de poireaux
Il y a quelques temps, j'ai été contacté par les Champagnes CHOPIN pour participer à un Concours de Cuisine qu'ils organisent au mois de.
Salade croquante au chorizo flambé
Salade croquante au chorizo flambé Une recette de salade, originale, facile et rapide à faire.
Bouillon de veau au Ratafia Champenois
Bouillon de veau au Ratafia Champenois Une recette simple à faire et pourtant très raffinée pour commencer un repas par une légère touche sucrée-salée.
Veau mijoté aux abricots
Veau mijoté aux abricots Une recette sucré-salé réalisée avec du ratafia champenois que l’on peut aussi faire avec d’autres morceaux de veau à mijoter.
Riz noir complet aux noix
Riz noir complet aux noix Une recette d’accompagnement simple et rapide à faire.
Toasts de Foie Gras de Canard & Lomo au Sirop de Ratafia de Bourgogne
Ingrédients pour 4 personnes (4 toasts/personne): .