Furikake de katsuobushi - かつお節のふりかけ
Le furikake est un condiment très populaire au Japon.
Le katsuobushi, qu’est-ce que c’est ?
Découvre tous les secrets du katsuobushi, ce que c'est et comment le remplacer
Nouilles udon à l'oeuf cru et au katsuobushi
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Furikake (assaisonnement pour riz japonais)
Le furikake est un assaisonnement de riz sucré/salé à base de graines de sésame, de katsuobushi, de flocons d'algues vertes et d'algues nori.
Que faire avec du furikake?
Photo CATXALOT @Flickr Aujourd'hui, je vous propose d'explorer les saveurs japonaises avec le furikake, un mélange d'épices qui va égayer vos plats avec une touche "umami".
Mentsuyu maison (sauce à nouilles japonaise)
Légèrement fumé et plein d'umami, le mentsuyu est une base de soupe japonaise utilisée chaude ou froide dans une multitude de plats de nouilles.
Le bouillon dashi
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Iridori, plat mijoté japonais
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Senbei, des crackers japonais au riz (sans gluten)
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Inari Sushi Bowl
La recette japonaise d'un bol de riz parfumé avec du vinaigre de riz et du furikake et surmonté de lamelles de tofu frit
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