Panna cotta pistache et gelée de framboise
J’adore les pannas cottas. Vraiment. Je peux même vous dire que ça fait partie de mon top 5 des desserts (tarte au citron meringuée, mille-feuille, crème brûlée, panna cotta et fondant au chocolat – pour une égalité de traitement, les gâteaux de Fadila ne sont pas inscrits dans cette liste).
C’est ce dessert rapide à faire, que l’on peut décliner à toutes les sauces et qui fait toujours plaisir. Après un repas bien consistant ou épicé, c’est la touche rafraîchissante et gourmande. J’ai plusieurs versions à mon actif (et j’avoue que je ne me lasse pas de tester de nouveaux mélanges).
C’est ce dessert rapide à faire, que l’on peut décliner à toutes les sauces et qui fait toujours plaisir. Après un repas bien consistant ou épicé, c’est la touche rafraîchissante et gourmande. J’ai plusieurs versions à mon actif (et j’avoue que je ne me lasse pas de tester de nouveaux mélanges).
Ingrédients de la recette
Étape 1
Mettre le sucre, la crème, le lait et la pâte de pistache dans une casserole et faire bouillir le tout en continuant à mélanger afin de dissoudre la pâte de pistache.
Étape 2
Pendant ce temps mettre la gélatine à ramollir dans un bol d’eau froide
Étape 3
Une fois le mélange bien vert, laisser tièdir.
Étape 4
Essorer la gélatine, la rajouter au mélange tiédi et fouetter jusqu’à sa dissolution
Étape 5
Disposer le tout dans des verrines et mettre au frais
Gelée de framboise
Étape 6
Faire chauffer dans une casserole les fruits avec le sucre
Étape 7
Bien écraser les fruits et passer le tout au chinois
Étape 8
Récupérer le liquide et remettre dans la casserole
Étape 9
Faire chauffer quelques minutes et rajouter l’agar agar
Étape 10
Fouetter énergiquement le tout
Étape 11
Et verser sur les verrines
Étape 12
Remettre au frais pour 3 à 4 heures
Étape 13
Décorer et servir (ici des fruits des bois et de la pistache en poudre de Turquie – Antep Fistik)
Cette recette est idéalement à préparer la veille, voire 4-5 heures avant.
Notre avis sur Panna cotta pistache et gelée de framboise
Envie de découvrir un dessert qui fait l'unanimité ? Laissez-vous tenter par cette délicieuse panna cotta pistache et sa gelée de framboise, une recette généreusement partagée par le blog "Cigi's Anatolian Kitchen". Ce dessert italien revisité nous séduit par sa double texture : une base crémeuse à la pistache surmontée d'une gelée de framboises fraîches, le tout joliment présenté en verrines et décoré de fruits des bois et de pistaches d'Antep finement moulues. C'est un dessert parfait pour terminer un bon repas sur une note rafraîchissante, et le petit plus, c'est qu'il se prépare facilement à l'avance ! Si vous aussi vous êtes amateur de desserts élégants et savoureux, cette recette mérite vraiment le détour. Retrouvez tous les détails de cette création gourmande sur le blog de Cigi, où d'autres délicieuses variations de panna cotta vous attendent également.
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
Cigi
ma cuisine et mes envies, un peu de Turquie et beaucoup de partages
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