Taboulé (salade de semoule, tomates, concombre, citron)

Le blog Ce soir je mange... nous propose une recette fraîche et légère de taboulé, parfaite pour les repas d'été. Marie partage sa version de ce classique méditerranéen qui se distingue par quelques touches personnelles originales.

Cette salade de semoule combine les ingrédients traditionnels (tomates, concombre, citron) avec des ajouts plus originaux comme les raisins secs et les tomates séchées qui apportent une note sucrée-salée intéressante. Le basilic, qui peut être remplacé par de la menthe ou du persil, apporte une touche aromatique rafraîchissante.

Marie partage plusieurs astuces pratiques pour réussir ce taboulé. Elle suggère notamment de rouler le citron sur la table pour en extraire le maximum de jus, et propose d'enrichir le plat avec des flocons d'avoine ou d'orge pour plus de céréales. Elle souligne également l'importance du temps de repos, minimum une heure, pour permettre à la semoule de gonfler naturellement avec le jus du citron et des légumes.

Ce taboulé est très versatile : il peut être servi en entrée, en accompagnement lors d'un barbecue, ou emporté en pique-nique. Les proportions indiquées permettent de servir 4 à 5 personnes en entrée ou 2 personnes en plat d'accompagnement.

Pour découvrir cette recette rafraîchissante qui revisite le taboulé traditionnel, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... où Marie détaille la préparation de cette salade estivale.