Roulés de poulet aux épinards, fromage frais et carottes
- Portion2
Voici un plat un peu long à faire mais très bon adapté à partir d’un livre sur le Philadelphia.
Ingrédients de la recette
Étape 1
Peler et laver les carottes. Les couper en bâtonnets de tailles homogènes. Laver les épinards ou les décongeler. Peler l'échalote et la tailler finement.
Étape 2
Faire cuire les épinards dans un grand volume d'eau bouillante salée pendant 5 mn. Bien les égoutter. De la même façon, faire cuire les carottes 5 mn dans l'eau bouillante salée.
Étape 3
Si le poulet est en escalope les étaler à plat sur du film transparent. Si ce sont des filets épais, les ouvrir pour avoir un morceaux peu épais. Étaler le fromage frais sur le poulet pour bien le recouvrir.
Étape 4
Saler, poivrer, mettre les 3/4 des épinards sur le poulet en répartissant la moitié sur chaque morceau de poulet. Enrouler chaque morceaux de poulet à l'aide du film transparent et ficeler à trois niveaux pour que les roulés tiennent à la cuisson. Ne pas trop serrer pour ne pas cisailler la viande. Il faut veiller à ne pas enrouler le film transparent dans la roulade de poulet.
Étape 5
Dans une poêle, faire fondre du beurre. Faire revenir les roulés sur tous les côtés. Ajouter l'échalote, les carottes et le reste des épinards. Faire revenir 5 mn puis ajouter le bouillon jusqu'à un tiers de la hauteur des roulés.
Étape 6
Faire mijoter à feu moyen pendant 15mn. Ajouter deux cuillères à café de fromage frais, un peu d'estragon (attention le goût est fort, ne pas en mettre trop) et poursuivre la cuisson 5 mn.
Étape 7
Servir les roulés, les légumes et arroser avec la sauce.
Notre avis sur Roulés de poulet aux épinards, fromage frais et carottes
Le blog Ce soir je mange... nous propose une recette élégante et savoureuse de roulés de poulet aux épinards, fromage frais et carottes. Inspirée d'une recette au Philadelphia, Marie nous livre sa version personnalisée de ce plat raffiné qui impressionnera vos convives !
Bien que la préparation demande un peu de temps (20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson), le résultat en vaut vraiment la peine. Le secret de cette recette réside dans l'assemblage délicat des blancs de poulet garnis de fromage frais et d'épinards, roulés avec soin et ficelés pour une cuisson parfaite.
L'accompagnement de carottes en bâtonnets et la sauce délicatement parfumée à l'estragon apportent couleur et saveur à ce plat complet pour 2 personnes. Marie partage toutes ses astuces pour réussir les roulés, notamment la technique du film transparent pour faciliter le roulage et la ficelle à rôti pour maintenir la forme pendant la cuisson.
Pour découvrir pas à pas cette recette de difficulté moyenne et ses photos détaillées, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... Une recette qui sort de l'ordinaire pour un repas qui a tout d'un plat de restaurant !
Bien que la préparation demande un peu de temps (20 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson), le résultat en vaut vraiment la peine. Le secret de cette recette réside dans l'assemblage délicat des blancs de poulet garnis de fromage frais et d'épinards, roulés avec soin et ficelés pour une cuisson parfaite.
L'accompagnement de carottes en bâtonnets et la sauce délicatement parfumée à l'estragon apportent couleur et saveur à ce plat complet pour 2 personnes. Marie partage toutes ses astuces pour réussir les roulés, notamment la technique du film transparent pour faciliter le roulage et la ficelle à rôti pour maintenir la forme pendant la cuisson.
Pour découvrir pas à pas cette recette de difficulté moyenne et ses photos détaillées, rendez-vous sur le blog Ce soir je mange... Une recette qui sort de l'ordinaire pour un repas qui a tout d'un plat de restaurant !
/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\
Voir la recette sur le site de l'auteur
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