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Poêlée de courgettes, carottes et navets de Ce soir je mange... | et ses recettes de cuisine similaires

Poêlée de courgettes, carottes et navets

Name: Poêlée de courgettes, carottes et navets
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 1 navet demi long blanc; 1 grosse courgette ou 2 petites; 3 carottes; Sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence

9 octobre 2020
Marie
5718

Poêlée de courgettes, carottes et navets

Temps de préparation
15 minutes
Temps de cuisson
20 minutes
Portion
2

Le navet demi long blanc est peu utilisé mais associé aux carottes et aux courgettes on obtient une poêlée originale.

Ingrédients de la recette

1 navet demi long blanc

1 grosse courgette ou 2 petites

3 carottes

Sel, poivre, huile d'olive, herbes de Provence

Préparation de la recette

Étape 1

Peler et laver tous les légumes. Faire une julienne (couper en fin bâtonnets). Pour un résultat homogène et pour aller plus vite, utiliser une mandoline.

Étape 2

Dans une sauteuse faire chauffer de l'huile d'olive. Verser les légumes, les faire revenir à feu vif pendant 5 à 6 minutes.

Étape 3

Ajouter du sel, du poivre et des herbes de Provence. Mélanger et poursuivre la cuisson sur feu moyen pendant environ 15 minutes. Il faut remuer régulièrement pour ne pas que ca accroche et pour avoir une cuisson homogène. Les courgettes contenant beaucoup d'eau elles ramollissent beaucoup et peuvent se transformer un peu en bouillie. Pour éviter cela on peut retirer le coeur de la courgette (qui contient les pépins). On aura ainsi une préparation moins "aqueuse".

Étape 4

Rectifier l'assaisonnement et servir chaud. Cette poêlée de légumes accompagnera très bien du poisson mais aussi de la viande.

Notre avis sur Poêlée de courgettes, carottes et navets

Le blog Ce soir je mange... nous présente une poêlée de légumes colorée et originale qui met à l'honneur un légume souvent oublié : le navet demi-long blanc. Marie le marie habilement aux carottes et courgettes pour créer un accompagnement savoureux et léger.

L'originalité de cette recette réside dans la coupe en julienne des légumes, qui permet une cuisson homogène et rapide. Marie partage son astuce pour gagner du temps et obtenir une découpe régulière : l'utilisation d'une mandoline. Elle nous livre également un conseil précieux concernant les courgettes : retirer leur cœur pour éviter une préparation trop aqueuse.

La cuisson se fait en deux temps : d'abord à feu vif pour saisir les légumes, puis à feu moyen pour les laisser tendrement mijoter avec les herbes de Provence. Le tout est relevé d'un filet d'huile d'olive qui sublime les saveurs des légumes.

Cette recette facile et rapide est parfaite pour 2 personnes. Polyvalente, elle accompagne aussi bien le poisson que la viande. En 35 minutes seulement, vous obtenez un accompagnement sain et savoureux.

Pour découvrir tous les détails de cette poêlée de légumes qui change de l'ordinaire, rendez-vous sur le blog de Marie. Une façon délicieuse de varier les légumes dans votre assiette !

/!\ Cette recette n'est plus en ligne, nous allons tenter de vous rediriger vers une ancienne version. /!\

Voir la recette sur le site de l'auteur

Marie

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