Confit coco

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Nous voici aux Antilles avec le confit coco qui se déguste en tartines, en accompagnement d'un gâteau et aussi dans la préparation du Tourment d'amour

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Pour 4: 400 g de blancs de poulet 1 oignon 1 citron confit 20 cl de lait de coco 1 petite poignée d'olives vertes dénoyautées 1/2 cm de racine de gingembre râpée 1 càc de curcuma en poudre 1/2 bouquet de coriandre fraîche huile d’olive sel Mettre quelques.

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