Le Top des recettes de Morue
Bouillabaisse de morue, siphon de rouille
C'est très probablement ma recette préférée de morue ! Elle provient du livre "La cuisine gourmande" de Michel Guérard, édité en 1978.
Pavé de Morue, (bacalao) Chorizo et Aïoli
Après avoir fait mon Marché Santa Caterina, un marché Populaire dans le centre de Barcelone.
Verrines de surimi au Boursin, et son duo de tomates cerises vinaigré
Voici une seconde verrine que j'avais servie lors d'un apéro avec des amis, très simple, bonne et surtout rafraîchissante! Prête en quelques minutes! Pour 6 gourmands : 1/2 sachet de surimi râpé 1/2 barquette de duo de tomates cerises jaunes et rouges.
Filet de morue poêlé, sauce câpres et citron express +
Comme la plupart des poissons blancs, la morue s’accommode de sauces simples et fines.
Grand aïoli
Voici l'un de mes plats préférés, de la morue au court bouillon, et surtout un bel assortiment de légumes al dente.
Filets de morue à la chinoise
Une manière différente d’apprêter les poissons blancs est de leur ajouter des épices chinoises et du zeste d’orange.
Toasts de brandade de morue & courgettes grillées
L'été je me la joue facile pour les apéros : des brochettes de melon & jambon cru, de tomates cerises & billes de mozza ou du gaspacho maison servi dans de petites verrines.
Estofinade aveyronnaise
Ingrédients pour 4 personnes 600 g de morue salée 6 grosses pommes de terre 4 oeufs 3 c.