Les voilà les fèves! (pour celles & ceux qui ont suivi mes aventures de hier) la dernière fois que j'ai mangé un truc arabe aussi bon,.
Aujourd’hui à quelques jours des fêtes de fin d’année , je vous propose cette entrée festive que j’avais réalisé l’année dernière.
Un peu de viande au menu de la recette du jour.
Tatin de poire à la fève de tonka: Pour 4 personnes : Pour la pâte sablée : 100g de sucre semoule, 2 jaunes d'oeufs, 200g de farine type 55, 125g de beurre mou.
Ingrédients : pour 4 personnes 1 petit gigot d’ 1 kg environ 3 gousses d’ail 1 branche de thym 20 cl d’eau + 2 cuillerées à soupe de bouillon de veau déshydraté Sel et Piment d’Espelette 200 g de fèves pelées ( fraîches de préférence) 200 g de flageolets.
Les fèves ne font pas partie des légumes que je cuisine le plus souvent, mais je les aime beaucoup.
Aujourd'hui, je vous propose un entremet bien "masculin", façon Irish coffee.
Salade de Fèves, Artichauts et Saucisson (pour 4 personnes) Ingrédients: 1, 2 kg de fèves fraîches (avec leurs cosses) 1 Saucisson Vaudois ou une Saucisse de Morteau 4 bonnes poignées de feuilles de roquettes 10 petits artichauts (en bocal) 4 ou 5 champignons.