Fleur
159 articles
Graines gourmandes - légumes secs, graines germées et aromates
La graine est magique.
Vins médicinaux et elixirs de santé
Dès l'Antiquité, adoucir, parfumer les vins, devint un art où chacun s'ingéniait à la création de saveurs nouvelles par l'utilisation de miel, de fleurs (rose, violette), de plantes (roseau, lavande, gentiane, valériane, cannelle, safran, absinthe), de parfums (ambre, musc) ou de substances aussi surprenantes que le bitume ou l'eau de mer.
Cuisine des fleurs, feuilles et petites salades
Ce petit livre convie le lecteur à une jolie balade de santé, une promenade de nature et de fantaisie gourmande.
Le gout des fleurs
A travers plus de 300 recettes, Thierry Thorens invite le lecteur à découvrir la surprenante cuisine des fleurs, qui allie esthétique et gourmandise.
...et nos grands-mères cuisinent toujours dans les alpes !
Raymonde Bochatay passa son enfance dans les alpages et dans la ferme de ses parents.
La cuisine note à note
Quelle est l'origine de cette odeur merveilleuse et familiere qui caracterise de nombreux champignons et dans laquelle on retrouve a la fois du champignon, du sous-bois, de la foret profonde et humide.
Tout est bon dans la courgette
Des cahiers de cuisine pratiques et complets (40 recettes par ouvrage), riches monographies dédiées chacune à un légume.
La cuisine des collines
Un livre consacré à la cuisine sauvage à partir des plantes et des fleurs que l'on peut « glaner » facilement dans les collines de France.
Autour d'une bouteille avec - autour d?une bouteille avec hubert de boüard - angélus
Angélus est de ces châteaux dont le nom fait rayonner une appellation tout entière à travers le monde.
La trévise, dix façons de la préparer
La trévise ? Tout le monde a déjà remarqué cette petite « salade » rouge sur les marchés qui appartient à la famille des endives et des chicorées (Chichorium Intybus L.
Le sel de guérande, dix façons de le préparer
L'histoire du sel se confond avec celle de l'humanité.
Grand traité des fleurs comestibles - histoire et cuisine
L'idée de manger des fleurs est loin d'être nouvelle mais elle prend incontestablement de l'ampleur et surprend encore bon nombre d'entre nous.
Les os,dix facons de les préparer
Le lien entre l'os et de la viande est indissociable et nous savons tous que : «la chair la plus près des os est la plus tendre».
Saveurs de miels
Gui Gedda est certainement le cuisinier qui a fait le plus évoluer la cuiqine provençale, sans vouloir pour autant recréer la bouillabaisse, l'ailloli ou la soupe au pistou, mais en sublimant des dizaines de recettes dans ses livres de cuisine : aux figues, aux châtaignes, aux coings.
La grenade
On les disaient venus de Perse.
Petit traité romanesque de cuisine
Voici de la littérature à manger, ou de la nourriture à lire.
Christophe hay : un cuisinier à fleur de loire
Le chef étoilé revient sur sa carrière et partage son attachement à la région où il a grandi, le Centre-Val de Loire.
Le gout de la chine
En Chine, la nourriture est symbole et moyen de subsistance.
La cuisine juive de constantine - les 70 recettes incontournables pour transmettre et se régaler
En 1960, 30 000 juifs vivaient à Constantine.
Tartes fines, grosses tourtes et belles tatins
Après le succès de Des soupes qui nous font du bien, Clea s'attaque à un autre monument de la confort food : les tartes.