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Cépages hybrides : une expérience de viticulture et vinification en berry

Michel Quéré is an engineer and the activity of amateur wine grower is one of his major concerns.

Inter-lignes n.17 - automne 2016 - aromates, épices et imaginaire

Consacrer un dossier aux aromates et aux épices revient à remonter le temps pour retrouver les mythes dont ils s'entourent, les rituels et les croyances qui les accompagnent depuis l'Antiquité.

Guide des restaurants bio et vegetariens de france (edition 2005)

Le vin et la biodynamie, manifeste : 50 cuvées incontournables !

Bientôt centenaire, la biodynamie anime beaucoup de débats entre amateurs de vins.

Wine explorers - le 1er tour du monde du vin

WINE EXPLORERS est un projet sans précédent dans l'histoire du vin.

Chefs incontournables t.1

S'il y a bien une responsabilité qui incombe aux chefs, c'est celle du maintien d'une agriculture saine, nourricière et durable.

180°c n.17

« J'aperçois le soleil, les nuages filent et le ciel s'éclaircit (.

180°c - le festin

Et si pour fêter le printemps, nous préparions un festin ? Pour l'occasion, nous pourrions confier la préparation du menu aux deux chefs mis en avant dans ce numéro 16.

12°5 des raisins et des hommes n.8

Côtes-de-duras, Châteaumeillant, côte roannaise, vins du Jura, de Savoie ou d'Auvergne, la 8e cuvée de 12°5 remet au premier plan des appellations, des vignobles qui n'ont pas toujours eu bonne presse mais qui se relèvent et se révèlent depuis quelques années grâce à des vignerons et vigneronnes convaincus qu'il y a de la place pour tout le monde, à condition de faire bon et bio.

12°5 des raisins et des hommes n.5

Nous avons connu un Président de la République qui aimait la bière, un autre qui ne buvait pas et un troisième qui n'avait aucune préférence ni aucune détestation.

12°5 des raisins et des hommes n.4

Ça se passe en Belgique.

12°5 des raisins et des hommes n.3 - le vin nature à sa source, la biodynamie jupitérienne ou lunaire?, le cognac bio au féminin

Quand les vignerons ne mettent en bouteille qu'un millésime par an, l'équipe de 12°5, le jajazine de 180°C, se permet d'en mettre deux.

180°c - des recettes et des hommes

À peine avions-nous eu le temps de digérer la viande de cheval dans les lasagnes qu'une autre crise est venue nous rappeler que dans le monde de l'industrie agroalimentaire, nombreux sont ceux qui pensent qu'ils peuvent faire ce qu'ils veulent, pas pour notre bien-être évidemment, mais pour leur(s) compte(s) en banque.