Bière
137 articles
Deux siècles de bières en bretagne
La préface de Yann-Ber Kemener (lequel a déjà écrit 2 livres sur le même sujet- Skol Vreizh) retrace l'histoire de la bière dans le monde et son développement en Bretagne.
La bière, saveurs et dégustation
L'idée est simple.
La tournee des brasseurs en poitou-charentes
Un livre de rencontres pour les amateurs de bière et d'histoires locales Trente brasseurs en Poitou-Charentes.
Accords mets et bières, de l'entrée au dessert - recettes originales de 51 chefs réputés
Cet ouvrage ne ressemble à aucun autre livre sur la bière, ni aucun autre livre de recettes.
Récits sur assiette
Tout remonte à un livre reçu du Texas pour Noël, en 2003: Stirring Prose.
Les paradis de la bière blanche - épicée et fruitée
Afin de se démarquer des livres qui abordent certains styles de bière plus en surface, David Lévesque-Gendron et Martin Thibault visent ainsi les consommateurs ayant un intérêt ciblé, pour qui ils souhaitent devenir LA référence ultime en matière de bière blanche.
Bières et brasseries de wallonie : nam-liè-lux.
Cent dix brasseries en Wallonie ! Ce statut chiffré méritait bien un livre.
Le goût de la bière fermière - de la tradition à l'innovation locale et écoresponsable
La création de bières à l'aide de céréales et d'aromates cultivés localement en vogue presque partout dans l'univers brassicole.
Cuisiniere du nord
Point d'exubérance et de falbalas dans cette cuisine sincère et sobre du Nord.
Une autre histoire de la bière - le renouveau de la culture brassicole
Le renouveau de la culture brassicole La bière est l'une des boissons la plus consommée et paradoxalement la moins connue.
La carpe des étangs de la dombes, dix façons de la préparer
La carpe est sans nul doute le poisson totem des étangs de la Dombes, où elle dispose de ses propres étangs pour l'élevage de sa progéniture et peut vivre jusqu'à 50 ans.
Recettes à la bière
La bière, boisson fermentée brassée à partir de céréales : orge, maïs, riz mais aussi d'autre produits végétaux comme la banane ou le manioc, est fabriquée depuis plus de 8000 ans selon les historiens.
Breuvages bluffants - laît, bière, vin, thé, café... la véritable histoire de nos boissons préférées
Saviez-vous que les Mésopotamiens brassaient l'orge bien avant d'avoir inventé la roue ? Mais que la bière moderne est née en Picardie - une invention attribuée au cousin de Charlemagne.
Brassages
La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.
Les remèdes de grands-mères - des recettes simples et efficaces !
Masque d'argile contre les maux de tête, bière pour les cheveux, aimants pour apaiser les douleurs.
Créez votre bière - de la compréhension à la réussite
Après avoir dégusté cet ouvrage, vous aurez non seulement compris tous les secrets de la fabrication de ce breuvage millénaire, mais vous serez également capable de créer et de réussir votre propre bière.
La bière s'invite à table
Dix jeunes chefs se sont prêtés au jeu de l'association bière-mets et confient des recettes originales et contemporaines en utlisant la boisson dans leur recette ou en proposant une recette qui va magnifier le liquide doré.
Les 1001 bières qu'il faut avoir goûtées dans sa vie
Ambrées, blondes, blanches, brunes ou bières de spécialité, le choix est immense parmi ces bières venues du monde entier pour rafraîchir et séduire de plus en plus d'amateurs chaque année.
De l'epi au demi - la biere : aliment, sante, plaisir
Comporte des chapitres historiques, la présentation des méthodes de fabrication, les différentes variétés qui existent et donne des explications sur les apports vitaminiques, en métaux et caloriques.
L'abcdaire de la bière
Un guide historique et géographique de la production de la bière ; les différents types de bière, leur fabrication et les goûts qui les caractérisent ; un guide pratique pour tous ceux qui veulent apprendre à l'aimer et à la déguster.