Asie
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Les recettes de mes amis japonais
Dans la même collection que «Mes recettes à emporter» et «Mes recettes pour le goûter», Isabelle Boinot propose 26 recettes inédites inspirées de ses nombreux voyages au Japon, joliment illustrées et accompagnées d'idées de présentation élégantes et originales.
Melon et la pasteque (le) - chroniques du potager
Emblématiques des beaux jours, le melon et la pastèque évoquent l'été et le soleil.
Grand traité des fleurs comestibles - histoire et cuisine
L'idée de manger des fleurs est loin d'être nouvelle mais elle prend incontestablement de l'ampleur et surprend encore bon nombre d'entre nous.
Le bonheur est dans le thé - recettes & voyages
Du Québec à la Chine en passant par l´Inde, le Malawi, la Réunion et l´île Maurice, Nathalie Masset vous emmène en voyage.
Tartes faciles : salées - sucrées - rustiques - originales
Tarte rustique tomate & feta, quiche champignon, épinard & ricotta, tatin à l'échalotte, tarte citron, tarte rustique mirabelle, noisettes et miel.
Mes recettes sardine
Depuis toujours, la sardine est l'ingrédient fétiche de Sonia Ezgulian.
La cacahuète,dix facons de la préparer
Un vrai plaisir gustatif pour ceux qui ne lui sont pas allergiques, la cacahuète est mondialement appréciée comme un aliment à grignoter dans la solitude ou encore dans la convivialité.
Cuisine, marxisme et autres fantaisies - pékin 1984
Cuisine, Marxisme.
La vraie cuisine parisienne
La collection 'Lectures nourricières' réunit des textes contemporains qui sont autant de témoignages d'un patrimoine culinaire en constante mutation.
Le chutney, dix façons de le préparer
Chutney ou chatni est un terme indien qui signifie « lécher un aliment par petites quantités ».
Le pain de seigle, dix façons de le préparer
« Si le pain se 'suffit à lui-même', c'est parce qu'il est multiple, non pas en ses sortes particulières mais en son essence même car le pain est riche, le pain est plusieurs, le pain est microcosme.
Le saké, dix facons de l'accompagner
Les sakés ont ceci de particulier qu'ils n'offrent aucun point de repère, aucune analogie avec les vins occidentaux.
Manifeste pour le vin naturel
Le vin naturel est à l'évidence l'émanation d'une contre-culture dans l'agriculture - une contre-agriculture qui s'impose dans le paysage sans autre violence qu'un ou deux cadavres de bouteilles.
La victoire du vin
La Victoire du Vin c'est le récit des années 1985 à aujourd'hui qui raconte comment le vin est devenu un must international, un marqueur culturel quasi universel, vecteur de culture, mondialement reconnu, apprécié, recherché.
Tour du monde épicurien des vins insolites
Elle côtoie les champs de canne à sucre, les cactus, bananiers, caféiers et la coca, longe les déserts comme les régions côtières, et résiste encore à trois mille mètres d´altitude.
Le goût silencieux - la pratique zen de la nourriture
Inspirée de la tradition zen de la Chine et du Japon, la « cuisine de l'enthousiasme » permet de renforcer son lien à la nourriture, retrouver son espace intérieur et contribuer à la guérison du monde.
Le saké de a à z : introduction au saké japonais
Maiko, novice en saké n'en boit qu'au nouvel an.
Petit traité de la tomate
La tomate est un univers riche de plus de 12 000 variétés, d'un nombre incalculable de recettes et d'une histoire beaucoup plus complexe qu'on ne le pense généralement : originaire d'Amérique du Sud, la tomate s'est fait désirer avant de venir conquérir nos assiettes.
Nô dô - l'homme qui écoute les légumes
Maraîcher de renom, Asafumi Yamashita approvisionne en légumes japonais de grands chefs étoilés de la capitale.
Couscous et tajines
Propose une trentaine de recettes salées ou sucrées inspirées du répertoire culinaire traditionnel maghrébin.