Mets & vins - les nouveaux accords

De l'apéritif au dessert, plus de 400 accords mets & vins par le meilleur caviste de France.Ses conseils pour un accord parfait, ses commentaire... Voir la suite

Tags :  Veau, Maïs, Alcool, Vin

Description produit



De l'apéritif au dessert, plus de 400 accords mets & vins par le meilleur caviste de France.
Ses conseils pour un accord parfait, ses commentaires sur le vin et les plats.
Les accords classiques mais également des accords plus originaux ou pointus (vins et autres boissons).

Caractéristique du produit


Editeur : C. Bonneton
Format : Illustré
Nombre de page : 224
Présentation : relié
Dimensions : 24.2 x 19.5 x 2.2 cm
Date de publication : 14/09/2017

Nous vous recommandons ces produits


Ce goût dit vin

Ce goût dit vin

Les dernières découvertes archéologiques établissent que les hommes boivent du vin depuis le Néolithique, et l'on en retrouve les traces aussi bien dans des jarres iraniennes vieilles de 7000 ans, qu'en Turquie, dans des vases vieux de 6000 ans, ou encore dans des tombes de rois de l'Antiquité égyptienne.

Omnivore food book n.13

Omnivore food book n.13

Exceptionnellement, le Foodbook de rentrée 2020 sera de nouveau à dominante liquide.

Vigne et vin magiques et éternels - nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Vigne et vin magiques et éternels - nouveaux regards sur l'histoire, la science et la culture

Il ne s agit pas ici d un traité d oenologie, ni de viticulture, mais d un ouvrage sur la science du vin et ses aboutissants.

Insurrection culturelle

Insurrection culturelle

Aujourd'hui, aucun artisan, artiste, chercheur, professeur, journaliste, libraire, aucun acteur culturel, ne se pose la question de sa propre survie dans un monde qui est en train de les expulser à une vitesse et avec une efficacité inédite dans l'histoire de la civilisation.

Vous apprécierez ces recettes


Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs

Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs

Cailles au vin de Muscat d'Oc, petits pois, maïs Ingrédients : 2 cailles, 12.

Rôti de veau laqué

Rôti de veau laqué

1 rôti de veau 2 gousses d' ail 5 càs de sauce soja 3 càs miel liquide 1 càs de fécule de maïs 1 càs de vinaigre de vin 5 cm de gingembre frais Dans un sac congélation mettre les deux gousses d’ail écrasées, la sauce soja, le miel, la fécule de maïs,.

Gros raviolis forestier

Gros raviolis forestier

Ingrédients pour 6 personnes : 300g d'escalope, filet ou restes de poulet 3cc beurre ou margarine 125ml de vin blanc 2 cs de fécule de maïs 3cc de fond de veau ou volaille sel, poivre 6 feuilles de lasagnes ( précuites ou faite maison ) 4 cs de cognac.

Ragoût de veau à la crème

Ragoût de veau à la crème

Avec cubes de veau dans l’épaule (j’ai mis du sauté de veau), huile d’olive,échalote hachée, gousse d’ail, vin blanc, bouillon de poulet, feuille de laurier, fécule de maïs, crème liquide, pommes d…

Vins blancs secs : comment les déguster ?

Vins blancs secs : comment les déguster ?

Fruités et nerveux, fruités et souples, riches et structurés, riches et ronds….

Paupiettes au lard à la sauce tomate et olives verte

Paupiettes au lard à la sauce tomate et olives verte

Ingrédients pour 8 paupiettes: 8 paupiettes ( de veau pour ma recette mais ça peut etre de dinde , de porc ect.

BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo)

BLANQUETTE DE VEAU (Cookéo)

Ingrédients : 700 g de viande pour blanquette de veau 1 cuillère à soupe de fond de veau 1 cube légumes 2 carottes coupées en rondelles 1 oignon émincé 170 g de champignons émincés 3 grosses cuillères à soupe de crème fraîche épaisse 10 cl de vin blanc.

SAUCE A L'ECHALOTE (thermomix)

SAUCE A L'ECHALOTE (thermomix)

Pour mon Coup de cœur du dimanche une recette de Popote de petit Bohnium Ingrédients : pour 4 à 6 personnes 2 grosses échalotes 5 g d'huile d'olive 10 de beurre 10 g de farine 10 g de fond de veau 1/2 gobelet de vin rouge 1 gobelet 1/2 d'eau 1 bouillon.

Les Halles de Bacalan à Bordeaux

Les Halles de Bacalan à Bordeaux

Dans quelques jours vont ouvrir sur Bordeaux les Halles de Bacalan, un nouveau marché couvert, aux pieds de la Cité du Vin.

Les Wine Festin du Grand Hôtel I Bordeaux (33)

Les Wine Festin du Grand Hôtel I Bordeaux (33)

Les deux semaines qui viennent de s'écouler ont été placées pour ma p'tite cuisine et moi-même sous le signe du vin.

LAPIN AUX CHAMPIGNONS (Cookéo)

LAPIN AUX CHAMPIGNONS (Cookéo)

2 cuisses de lapin 2 carottes coupées en rondelles 1 boîte 230 gr de champignons émincés 1 oignon sauce émincé 100 ml d'eau 100 ml de vin blanc 1 Cas de fond de veau 1 Cac de persil poivre matière gras En savoir plus : https://www.

Paupiettes et carottes au vin blanc

Paupiettes et carottes au vin blanc

Une recette de paupiettes de veau carottes et champignons au vin blanc! Une recette de paupiettes à l'omnicuiseur!

Blanquette de veau à l’ancienne - Cuisiner à ma façon

Blanquette de veau à l’ancienne - Cuisiner à ma façon

La blanquette de veau est une recette traditionnelle de la cuisine française, à base de ragoût de viande de veau marinée ou pas, puis mijotée dans un court bouillon de vin blanc, de carotte, de poireau, d’oignon et de champignons.

Haricots rouges au vin rouge & chorizo & lard

Haricots rouges au vin rouge & chorizo & lard

Dimanche soir, on a terminé les restes du week-end, et niveau légumes frais c'était un peu la cata dans mon frigo.

Osso bucco

Osso bucco

INGREDIENTS : 8 personnes 2 branches de céleri 2 carottes 2 oignons 70 gr de concentré de tomates "1 bt" 3 gousses d'ail zest d'un citron zest d'une orange huile d'olive 8 tranches de jarret de veau 30 cl fond de veau 50 cl de vin blanc 3 cas de fécule.

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? - Breves de Luna

Qu'est-ce qu'on mange ce soir ??? - Breves de Luna

Boeuf carottes 500g de paleron coupes en dès 1 gros oignon 6 belles carottes de sable Thème Laurier 1 cas de farine 1 cas de fond de veau Vin Faire revenir les morceaux de viande avec 2 cas d'huile d'olive Avec l'oignon émincé Couvrir avec la farine.

PAVES DE SAUMON SAUCE A LA VANILLE BOURBON (thermomix)

PAVES DE SAUMON SAUCE A LA VANILLE BOURBON (thermomix)

Ingrédients : 4 pavés de saumon 800 g d'eau 1 c à c de gros sel poivre du moulin pour la sauce vanille : 1 échalote 10 g de beurre 50 g de vin blanc sec 1 c à c de fond de veau déshydraté 300 g de crème 1 gousse de vanille Préparation : disposer les.

Sauce forestière

Sauce forestière

INGREDIENTS : 50 gr de carotte 20 gr de poitrine fumée 1 échalote 20 gr de céleri 4 cl de vin blanc 2 cl de vinaigre blanc 5 gr de poivre en grains 20 gr de beurre 30 cl de fond de veau sel poivre PREPARATION : Eplucher et couper finement échalote, carotte,.

OSSO BUCCO DE VEAU A LA PAYSANNE (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

OSSO BUCCO DE VEAU A LA PAYSANNE (Cookéo) - Blog cuisine Thermomix avec recettes pour le TM5 & TM31

Ingrédients : 3 osso bucco de veau 1 oignon émincé 1 c à s de farine 2 c à s d'huile d'olive 125 g de lardons 2 carottes coupées en rondelles 4 pommes de terre coupées en 4 200 gr de champignons émincés 35 cl de vin blanc sec 35 cl d'eau 2 cl de madère.

Os à moelle sauce vin rouge

Os à moelle sauce vin rouge

INGREDIENTS 2 os à moelle beurre ½ échalote 1 cac de fond de veau 1 pincée de cannelle sel poivre PREPARATION Saler et poivrer des deux côtés les os à moelle.

Copyright RecettesMania ©2024. All rights reserved.