Le guide culinaire
Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers. Avec ses quelque 5 000 recettes, c'est une véritable référence pour des généra...
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Tags :
Plat, Tomate, Petit pois, Dessert, Pêche, Chocolat, Biscuit, Rapide, Pâtisserie, Asie, Noisette, France, Espagne, Enfant, Légume, Français, Allégé, Terroir, Guy savoy, Christian Constant, Série, Casher
Catégories :
Livre, Cuisine rapide, Art de la table, Fêtes et Réceptions, Bases de la cuisine, Beaux livres, Cafés, thés, chocolats, Cuisine au quotidien, Cuisine de saison, Cuisine pour les enfants, Cuisines du monde, Cuisines régionales française, Cuisine végétarienne et végan, Cuisiniers vus à la télé, Desserts, Entrées, Fromages, Gastronomie, Légumes, Poissons et Fruits de mer, Régime spécial, Amuse-gueules - Petits-fours - Tapas, Goûters, Apprentissage et techniques professionnelles, Conserves - Congélation, Dictionnaires et Encyclopédie, Épices, herbes, aromates et condiments, Pain, Cuisine familiale, Cuisine légère, Cuisine traditionnelle, Guides et recettes, Afrique et Proche-Orient, Asie, Europe, Cuisine du terroir, Biscuits, Chocolat, Pâtisserie, Gastronomie et littérature, Guides gastronomiques, Aliments complets, Casher, Cuisine chinoise, Cuisine espagnole, Boissons, Boulangerie, Cuisine salée
Cet ouvrage est souvent considéré comme la « bible » des cuisiniers.
Avec ses quelque 5 000 recettes, c'est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.
« Auguste Escoffier ne s'est pas contenté d'être un grand cuisinier, il ne s'est pas contenté d'inventer des plats illustres comme la pêche Melba, il ne s'est pas contenté d'exporter la gastronomie française au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas contenté de préparer des dîners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois à l'anglaise n'étaient que le quatrième mets succulent d'une magnifique série de sept, il ne s'est pas contenté d'être le premier cuisinier français fait officier de la Légion d'honneur, il ne s'est pas contenté d'être le premier à oser mettre des tomates concassées en conserve...
C'est lui qui a fait de notre métier l'un des plus magnifiques du monde.
» Christian Constant
Avec ses quelque 5 000 recettes, c'est une véritable référence pour des générations de gastronomes, apprentis comme avertis.
« Auguste Escoffier ne s'est pas contenté d'être un grand cuisinier, il ne s'est pas contenté d'inventer des plats illustres comme la pêche Melba, il ne s'est pas contenté d'exporter la gastronomie française au Savoy de Londres avec son ami Ritz, il ne s'est pas contenté de préparer des dîners au cours desquels des Noisettes d'agneau Cora Petits pois à l'anglaise n'étaient que le quatrième mets succulent d'une magnifique série de sept, il ne s'est pas contenté d'être le premier cuisinier français fait officier de la Légion d'honneur, il ne s'est pas contenté d'être le premier à oser mettre des tomates concassées en conserve...
C'est lui qui a fait de notre métier l'un des plus magnifiques du monde.
» Christian Constant
Caractéristique du produit
Editeur : J'ai Lu
Format : Livre grand format
Nombre de page : 1200
Présentation : broché
Dimensions : 23.1 x 13.6 x 5.7 cm
Date de publication : 05/05/2021
Format : Livre grand format
Nombre de page : 1200
Présentation : broché
Dimensions : 23.1 x 13.6 x 5.7 cm
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